18+ món ngon từ vịt bạn không thể bỏ qua, ăn là nghiền


Để giải đáp thắc mắc thịt vịt nấu gì ngon nhất, sau đây Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu xin tổng hợp và chia sẻ các món ngon từ vịt giúp bạn có nhiều sự lựa chọn hơn cho thực đơn món ngon mỗi ngày của mình.

18+ món ngon từ vịt bạn không thể bỏ qua, ăn là nghiền - ảnh 1


Vịt được dùng chế biến nên nhiều món ăn. Ảnh: Internet

Giá trị dinh dưỡng của thịt vịt

Thịt vịt là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Trong 100g thịt vịt có khoảng 25g Protein nhiều hơn so với thịt bò, heo, dê, cá và trứng. Hàm lượng các chất như Canxi, Phốt Pho, Sắt, Vitamin (B1, B2, A, D, E), Acide Nicotic, … cũng rất cao có tác dụng bồi bổ cơ thể và tăng cường sức khỏe .

Thịt vịt hỗ trợ chữa bệnh gì?

Vào những ngày thời tiết mùa hè nóng nực, thịt vịt luôn là nguồn Protein được ưu tiên hàng đầu vì tính mát, dễ ăn. Những món ngon từ vịt có khả năng phòng chống, hỗ trợ chữa những bệnh như sau:

Người bị thiếu máu, suy nhược cơ thểĐau đầu, chóng mặt, buồn nôn, phù nề tiểu ítTăng huyết áp, bị mất ngủ hay quênHen suyễn, thiếu máu

Lương y Vũ Quốc Trung cho biết thêm: “Ăn thịt vịt có tác dụng tốt trong việc hỗ trợ chữa bệnh tim mạch, hỗ trợ điều trị lao phổi và ung thư, ngay cả trong quá trình hóa trị, xạ trị”.

Tổng hợp các món ngon từ vịt Vịt om sấu

Bằng vị chua thanh của sấu, béo của thịt vịt, bùi của khoai sọ, cách làm vịt om sấu khoai sọ đã khiến biết bao nhiêu người từng thưởng thức qua phải mê mẩn và tìm kiếm công thức chế biến với mong muốn thực hiện ngay tại nhà.

18+ món ngon từ vịt bạn không thể bỏ qua, ăn là nghiền - ảnh 2

Vịt om sấu khoai sọ khiến nhiều người mê mẩn. Ảnh: Internet

Video đang HOT

Vịt om sấu là một món ăn ngon, chi tiết nguyên liệu và cách làm bạn có thể tham khảo trong bài viết Hướng dẫn làm món vịt om sấu thơm ngon cho ngày hè do Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu chia sẻ.

Vịt kho sả

Bữa cơm sẽ trở nên thật đầm ấm với cách làm vịt kho sả thơm ngon hấp dẫn. Với vị cay cay thơm nồng từ sả, ớt sẽ khiến vị giác của bạn trở nên thú vị hơn khi dùng món ăn này trong các bữa cơm gia đình.

18+ món ngon từ vịt bạn không thể bỏ qua, ăn là nghiền - ảnh 3


Vịt kho sả là món ăn rất quen thuộc trong các bữa cơm gia đình. Ảnh: Internet

Cà ri vịt xiêm

Cà ri vịt xiêm là một món ăn ngon, có nguồn gốc từ Ấn Độ. Với sự kết hợp của vị ngọt thanh từ khoai tây, vị nồng thơm của hành tây quyện với thịt vịt đậm đà, nước dừa béo ngậy và mùi thơm của cà ri, sả sẽ tạo nên một món ăn rất hấp dẫn và lạ miệng.

18+ món ngon từ vịt bạn không thể bỏ qua, ăn là nghiền - ảnh 4

Cà ri vịt xiêm hấp dẫn và lạ miệng. Ảnh: Internet

Vịt hầm bia

Không quá đơn điệu như các món vịt luộc, hấp, quay… vịt hầm bia là một biến tấu mới lạ và hấp dẫn hơn hẳn. Cách làm vịt hầm bia không quá cầu kỳ nhưng đòi hỏi một chút khéo léo và thời gian. Để món ăn được thơm ngon mà không có mùi tanh thì khâu sơ chế đòi hỏi người nấu phải hết sức tỉ mỉ và cẩn thận.

18+ món ngon từ vịt bạn không thể bỏ qua, ăn là nghiền - ảnh 5


Vịt hầm bia là món ngon dễ chế biến. Ảnh: Internet

Vịt xào cay

Để thực hiện món ăn này, thịt vịt cần quay sẵn trước rồi mới đem về chế biến. Chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn sẽ có ngay một món vịt xào cay vô cùng hấp dẫn và thơm ngon. Vị ngọt của thịt vịt hòa quyện với vị cay nồng của ớt cùng hương thơm đặc trưng của nước xốt dầu hào chắc chắn sẽ khiến bạn phải mê mẩn.

18+ món ngon từ vịt bạn không thể bỏ qua, ăn là nghiền - ảnh 6

Món vịt xào cay khiến ai cũng phải mê mẩn. Ảnh: Internet

Vịt xốt vang

Thịt vịt luôn có mùi tanh đặc trưng rất khó để khử sạch, cách chế biến hợp lý nhất chính là dùng các gia vị có vị cay nồng đặc biệt để lấn át mùi. Độc đáo và lạ miệng nhất phải kể đến xốt vang. Vịt xốt vang béo ngậy, thịt mềm, ngọt nước, hòa quyện cùng phần xốt sánh đặc, màu vàng nâu hấp dẫn, thơm lừng dễ dàng hạ gục bất kỳ ai.

18+ món ngon từ vịt bạn không thể bỏ qua, ăn là nghiền - ảnh 7


Vịt xốt vang thơm lừng, hấp dẫn. Ảnh: Internet

Vịt nướng chao

Vịt nướng vốn dĩ là một món ăn bổ dưỡng và vô cùng ngon miệng. Khi cho thêm chút chao vào ướp và rưới lên khi nướng, miếng thịt vịt lại càng trở nên hấp dẫn hơn.

18+ món ngon từ vịt bạn không thể bỏ qua, ăn là nghiền - ảnh 8

Vịt quay Bắc Kinh

Vịt quay Bắc Kinh là một món ăn đặc sản nổi tiếng từ Đông Bắc – Trung Quốc với đặc trưng là da vịt mỏng, giòn, màu vàng sậm thơm ngon, hấp dẫn. Đây là món ăn được rất nhiều người yêu thích.

18+ món ngon từ vịt bạn không thể bỏ qua, ăn là nghiền - ảnh 9

Vịt quay Bắc Kinh được rất nhiều người yêu thích. Ảnh: Internet

Vịt nướng riềng mẻ

Vịt nướng riềng mẻ là một món ăn có hương vị rất đặc biệt. Nếu được nếm thử món ăn này, chắc chắn bạn sẽ rất bất ngờ bởi nguyên liệu giản dị, không hề cầu kỳ nhưng món ăn lại rất thơm ngon và hấp dẫn.

18+ món ngon từ vịt bạn không thể bỏ qua, ăn là nghiền - ảnh 10

Vịt nướng riềng mẻ hấp dẫn dễ làm. Ảnh: Internet

Vịt kho gừng

Đĩa vịt kho gừng nóng hổi, phần thịt chín mềm thoang thoảng vị cay nồng của gừng sẽ khiến bạn thích mê khi thưởng thức.

18+ món ngon từ vịt bạn không thể bỏ qua, ăn là nghiền - ảnh 11

Vịt kho gừng thơm ngon hấp dẫn. Ảnh: Internet

Chi tiết nguyên liệu và cách làm bạn có thể tham khảo trong bài viết: Hướng dẫn làm vịt kho gừng

Vịt rô ti nước dừa

Vịt rô ti nước dừa là món ăn rất hấp dẫn và đưa cơm. Với cách làm đơn giản chỉ cần xử lý sạch mùi hôi của thịt vịt rồi ướp cùng hỗn hợp gia vị và xốt tạo mùi thơm hấp dẫn, sau đó chiên sơ cho thịt săn lại rồi rót thêm nước dừa, đun đến cạn là bạn đã có ngay một món ăn vô cùng thơm ngon, khó cưỡng.

18+ món ngon từ vịt bạn không thể bỏ qua, ăn là nghiền - ảnh 12

Đổi gió với món vịt rô ti nước dừa thơm lừng, béo ngậy. Ảnh: Internet

Thịt vịt đút lò

Thịt vịt trước khi đút lò đã được chiên rán nên lớp da vịt săn lại rất ngon. Sau đó đem nướng trong lò khiến phần thịt mềm, ngậy và thơm nức hương vị của các loại gia vị đi kèm. Cách làm thịt vịt đút lò này chắc chắn sẽ giúp cho thực đơn của bạn thêm đa dạng, không kém phần hấp dẫn và lạ miệng.

18+ món ngon từ vịt bạn không thể bỏ qua, ăn là nghiền - ảnh 13

Món vịt đút lò lạ miệng và hấp dẫn. Ảnh: Internet

Măng nhồi thịt vịt

Món măng nhồi thịt vịt có sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu tạo nên nét độc đáo đặc trưng của món ăn. Vị chua của măng, vị ngọt của vịt, vị cay của ớt, vị nồng của rau… Cả thế giới ẩm thực như hòa quyện trong món ăn kích thích vị giác của người thưởng thức.

18+ món ngon từ vịt bạn không thể bỏ qua, ăn là nghiền - ảnh 14

Món măng nhồi thịt vịt kích thích vị giác người thưởng thức. Ảnh: Internet

Vịt kho măng

Vịt kho măng là món ăn kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của thịt vịt và vị chua nhẹ của măng. Món ăn tạo cho người dùng cảm giác thật thú vị khi thưởng thức.

18+ món ngon từ vịt bạn không thể bỏ qua, ăn là nghiền - ảnh 15

Vịt kho măng đậm đà đưa cơm. Ảnh: Internet

Vịt nấu chao

Vịt nấu chao là món ăn có nguồn gốc từ miền Tây. Món ăn này thường được chế biến vào những dịp cuối tuần gia đình, bạn bè sum họp. Nếu đã từng thưởng thức qua, chắc hẳn bạn sẽ khó lòng quên được hương thơm đặc trưng của chao hòa cùng vị bùi của khoai môn và vị béo ngậy của từng miếng thịt vịt. Món ăn này thường được dùng kèm với cơm nóng hoặc bún và các loại rau sống ăn kèm tùy theo sở thích cá nhân.

18+ món ngon từ vịt bạn không thể bỏ qua, ăn là nghiền - ảnh 16

Vịt nấu chao là món ăn có nguồn gốc từ miền Tây. Ảnh: Internet

Vịt nấu giả cầy

Giả cầy là món ăn đặc sản của người dân miền Bắc, thường được dùng phổ biến trong mùa đông hay những ngày thời tiết mưa lạnh. Giả cầy được nấu từ nhiều nguyên liệu: thịt heo, thịt ngan, thịt vịt… kết hợp với các gia vị đặc trưng có tính nóng như: gừng, riềng, tỏi… đặc biệt không thể thiếu mẻ và mắm tôm.

18+ món ngon từ vịt bạn không thể bỏ qua, ăn là nghiền - ảnh 17

Vịt giả cầy là món ăn rất phù hợp cho những ngày thời tiết lạnh. Ảnh: Internet

Bạn có thể tham khảo bài viết: Lạ miệng món vịt nấu giả cầy của người nam Bắc do DTBTAAu chia sẻ để nắm rõ hơn phần nguyên liệu và chi tiết từng bước làm.

Cháo vịt

Cháo vịt là món ăn Việt quen thuộc được bày bán ở nhiều nơi từ những quán vỉa hè bình dân đến hàng quán sang trọng. Cách nấu cháo vịt cỏ ngon tương đối đơn giản tuy nhiên cần sự tỉ mỉ của người nấu để đem đến hương vị thơm ngon cho người thưởng thức. Đồng thời, bạn cần nắm một số điểm lưu ý quan trọng để có món ăn ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà.

18+ món ngon từ vịt bạn không thể bỏ qua, ăn là nghiền - ảnh 18

Cháo vịt là một món ăn quen thuộc ở Việt Nam. Ảnh: Internet

Cháo vịt là món ăn rất phổ biến, tuy nhiên để biết cách nấu cháo vịt ngon nhất, bạn hay tham khảo bài viết: Cách nấu cháo vịt cỏ qua 5 bước đơn giản do DTBTAAu chia sẻ nhé!

Bún vịt măng tươi

Bún măng vịt là món ăn đơn giản trong cách chế biến nhưng lại được yêu chuộng tại nhiều vùng miền của nước ta. Chút béo ngậy của thịt vịt hòa quyện cùng nước dùng ngọt thanh và vị sần sật của măng sẽ mang đến cho bạn một món ăn ngon đến khó cưỡng.

18+ món ngon từ vịt bạn không thể bỏ qua, ăn là nghiền - ảnh 19

Bún vịt măng tươi ngon không thể từ chối. Ảnh: Internet

Bún vịt măng tươi là một món ăn ngon, chi tiết nguyên liệu và cách làm bạn có thể tham khảo trong bài viết: Trổ tài cùng cách nấu món bún măng vịt tại nhà do DTBTAAu chia sẻ.

Những ai không nên ăn thịt vịt

Tuy thịt vịt có khá nhiều chất dinh dưỡng, nhưng vẫn cấm kỵ với một số đối tượng vì khi ăn sẽ mang lại tác hại xấu. Theo như đông y, thịt vịt có tính hàn, tác dụng tư âm, dưỡng vị, lợi thủy tiêu thũng, giải độc. Tuy nhiên những người sau đây cần nên tránh thịt vịt, gồm:

Người bị cảm: Theo y học cổ truyền, thịt vịt có tính hàn, vị ngọt, có thể bồi bổ cơ thể, bổ hư, lợi tiểu,…vnhưng bởi có tính hàn nên người đang cảm tuyệt đối không được ăn vì nó sẽ khiến bệnh trở nên nặng hơn. Người bệnh gout: Thịt vịt có chứa lượng purin cao làm tăng axit uric trong cơ thể, cho nên người bệnh gout tuyệt đối không được ăn loại thịt này. Người mới phẫu thuật xong: Thịt vịt có chất tanh khiến vết thương lâu lành, cho nên người mới phẫu thuật xong nên kiêng thịt vịt. Người có hệ tiêu hóa kém: Theo đông y, vì thịt vịt mang tính hàn (lạnh) nên những người có hệ tuần hoàn kém lâu ngày làm suy yếu các cơ quan khác như hệ tiêu hóa, thận, hệ thống miễn dịch… cũng không nên ăn nhiều nếu không muốn cơ thể càng dễ bị nhiễm lạnh hơn. Ngoài ra thịt vịt cũng khiến người có thể trạng hàn dễ bị các bệnh về cơ – xương – khớp.

Như vậy, bài viết trên đã giúp các bạn biết được các món ngon từ vịt , đồng thời giúp bạn có thêm kiến thức về dinh dưỡng cũng như nhận biết được đối tượng nào không nên ăn thịt vịt. Để học thêm nhiều công thức nấu món ăn ngon được chế biến từ vịt hay các loại gia cầm khác. Bạn có thể điền vào form bên dưới đăng ký hoặc liên hệ số điện thoại 1800 6148 (miễn phí cước goi) để được Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu tư vấn miễn phí.

Công thức chế biến các món ngon từ vịt chị em “ghim” ngay để trổ tài

Nếu như chị em nội trợ đang có ý định thay đổi món ăn cho cả nhà bằng thịt vịt thì có thể tham khảo 8 món ngon dưới đây nhé! Rất đậm đà, ngon cơm, ăn sáng, trưa và tối đều được.

1. Vịt luộc

18+ món ngon từ vịt bạn không thể bỏ qua, ăn là nghiền - ảnh 20

Nguyên liệu

– 1 con vịt ngon

– 1 củ gừng rửa sạch, đập dập

– 1 củ hành khô nướng, 1 mẩu gừng nướng

– 1 nhánh sả rửa sạch, đập dập

Cách làm

Khử mùi hôi của vịt

Đặc trưng của thịt vịt thường có mùi hôi vì thế, trước khi luộc chị em cần làm thật sạch lông vịt. Chú ý lấy hết phần tuyến nhờn ở đuôi vịt. Chẳng may quên phần này, lúc luộc lên, một phần chất nhờn tiết ra sẽ rất hôi khiến món vịt trở nên khó ăn hơn.
Sau đó, bóp vịt với chút muối, tiêu, gừng đập dập, có thể cả chút rượu trắng, để chừng 30 phút rồi rửa sạch, để ráo, đem luộc.

Cách luộc vịt ngon

Đun sôi nước rồi cho vịt vào luộc. Khi luộc vịt hãy thả vào 1 củ gừng đã được đập giập, hoặc 1 nhánh sả, hoặc là 1 củ hành khô nướng, 1 mẩu gừng nướng. Những nguyên liệu này sẽ làm cho món vịt luộc thơm lừng

Lưu ý, lửa không nên quá to, sau khi nước sôi trở lại thì vặn nhỏ lửa. Luộc khoảng 20-25 phút, lấy đũa xiên vào thân vịt, nếu thấy còn đỏ thì đun thêm ít phút cho vịt chín.

Nếu chưa ăn ngay, có thể tắt bếp, để vịt om trong nồi, thịt vịt sẽ chín mềm và nóng. Còn nếu muốn ăn nguội, khi vịt chín, chị em chỉ cần vớt vịt ra cho vào một tô nước mát (hoặc nước đá), da vịt sẽ giòn, thịt săn chắc.
Khi vịt nguội, chặt và xếp ra đĩa. Chần vài cọng hành rồi phủ lên trên ăn kèm rất ngon.

Nước luộc vịt vừa thơm vừa ngọt bạn có thể dùng để nấu nước dùng ăn bún hoặc nấu canh măng tiết rất tuyệt. Thậm chí để nước luộc uống trực tiếp cũng rất hấp dẫn.

2. Vịt xào cay

18+ món ngon từ vịt bạn không thể bỏ qua, ăn là nghiền - ảnh 21

Nguyên liệu:

– Thịt vịt quay 500g

– Ớt chuông xanh, đỏ 200g

– Hành tây 100g

– Dầu hào 2 thìa cà phê

– Sa tế 1 thìa cà phê (tùy theo sở thích ăn cay của từng gia đình mà bạn có thể gia giảm lượng sa tế cho phù hợp nhé)

– Tương ớt 2 thìa cà ph, hành củ băm nhỏ.

Cách làm

Muốn làm món này nhanh bạn không cần phải mất công quay vịt mà chỉ cần ra hàng vịt quay mua sẵn về làm, tuy nhiên món vịt này phải xào qua lửa thêm lần nữa nên bạn nhớ dặn nhà hàng là quay vừa phải đừng quay quá chín, xào xong thịt vịt ăn sẽ bị khô và mất đi vị ngọt vốn có.

Thịt vịt mua về bạn lọc bỏ xương rồi thái thịt vịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn để riêng ra bát ướp với dầu hào, tương ớt, sa tế rồi để 15-20 phút cho thịt vịt thấm gia vị.

Hành tây cắt bỏ rễ, lột vỏ rửa sạch thái miếng vừa ăn.

Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, thái miếng.

Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành sau đó trút thịt vịt đã ướp gia vị vào đảo săn, tiếp tục thêm ớt chuông và hành tây xào cùng thịt vịt, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, các nguyên liệu chín tới thì tắt bếp, trút thịt vịt xào cay ra bát, hay đĩa sâu lòng trang trí tùy thích.
Vịt xào cay ăn nóng kèm với cơm rất hợp trong ngày đông thời tiết lạnh giá thế này. Chúc các bạn ngon miệng và thực hiện thành công món vịt xào cay đơn giản này nhé.

3. Cà ri vịt

18+ món ngon từ vịt bạn không thể bỏ qua, ăn là nghiền - ảnh 22

Nguyên liệu

Thịt vịt 300 gr

Sữa tươi 120 ml

Nước cốt dừa 100 ml

Cà rốt 200 gr

Khoai lang 200 gr

Ớt bột 2 muỗng cà phê

Dầu ăn 2 muỗng canh

Sả 4 cây

Gừng 5 gr

Hạt nêm 1 muỗng canh

Đường trắng 1 muỗng canh

Bột ngũ vị hương 1 gói

Bột cà ri 1 gói

Cà ri dầu 1 gói

Tiêu 1 muỗng cà phê

Rượu trắng 10 ml

Hành tím 3 củ

Bánh mì, bún hoặc cơm, muối ớt

Cách làm

Thịt vịt mua về rửa sạch cắt thành miếng vừa ăn, bóp với gừng, sả băm nhuyễn, rượu. Rửa lại với nước sạch, để ráo. Ướp với 1/2 gói cà ri bột, ngũ vị hương, tiêu và hạt nêm trong 15 phút.

Khoai lang, cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt khúc nhỏ vừa ăn.Tiếp tục đun nóng dầu ăn, lần lượt chiên cà rốt và khoai. Chú ý chỉ chiên đến khi khoai, cà rốt vàng đều là được.

Thịt vịt sau khi ướp cho vào chảo dầu nóng, chiên vàng đều 2 mặt thịt. Tiếp tục phi thơm hành tím, sả, cho thịt vịt, cà rốt, khoai lang vào nồi.

Đổ nước ngập mặt, đun sôi.

Cho sả đã băm nhuyễn cùng hành tím cắt lát mỏng vào chảo, thêm dầu ăn và cà ri dầu, ớt bột, đun với lửa nhỏ, sao cho sa tế cà ri thơm nồng lên là được.

Cà ri đã sôi, tiếp tục thêm sữa tươi và nước cốt dừa vào đun sôi, nêm đường, hạt nêm cho vừa ăn. Thêm phần sa tế cà ri vào và tắt bếp.

Cà ri vịt có phần thịt vịt ngọt đậm bên trong, nước cà ri sệt bùi, béo thơm ngon, ăn kèm với bánh mì, cơm nóng hay bún tươi đều ngon. Ẩn bớt

4. Vịt nướng giả cầy

18+ món ngon từ vịt bạn không thể bỏ qua, ăn là nghiền - ảnh 23

Nguyên liệu

– 1 con vịt 1,5kg.

– 1 ít riềng,

– 2 củ hành tím,

– 3 tép tỏi,

– 1/2 thìa cà phê bột nghệ,

– 1/2 thìa ớt bột,

– 2 thìa mắm tôm,

– 2 thìa mẻ,

– 1,5 thìa đường,

– 2/3 thìa muối,

– 2 thìa rượu trắng,

– 1 thìa dầu ăn

Cách làm

Bước 1: Sơ chế vịt
1 con vịt làm sạch, thui hoặc nướng sơ cho vàng da, rửa lại bằng gừng và rượu trắng cho hết mùi.

Rút xương vịt, cẩn thận rách da bên ngoài, lau khô thịt vịt.

Bước 2: Ướp vịt
Ướp thịt vịt cùng 3 nhánh sả băm nhuyễn, 1 ít riềng, 2 củ hành tím, 3 tép tỏi, 1/2 thìa cà phê bột nghệ, 1/2 thìa ớt bột, 2 thìa mắm tôm, 2 thìa mẻ, 1,5 thìa đường, 2/3 thìa muối, 2 thìa rượu trắng, 1 thìa dầu ăn.

Ướp trong 1-2h.

Bước 3: Hấp vịt
Cuộn tròn từng miếng thịt lại, dùng dây bó chặt, nó càng chặt thì miếng thịt thu được càng chắc, càng đẹp.

Cho vào nồi hấp chín. Hấp thịt mục đích để cho các sớ thịt dính vào nhau, khi cắt da từng lát tròn đẹp hơn.

Để thịt thật nguội, tháo dây cuộn thịt

Bước 4: Nướng vịt
Nướng hoặc áp chảo từng cuộn thịt cho vàng ươm lớp da bên ngoài và miếng thịt khô lại

Thái mỏng, xếp ra đĩa, ăn kèm mắm tôm và các loại rau yêu thích

5.Vịt xào gừng

18+ món ngon từ vịt bạn không thể bỏ qua, ăn là nghiền - ảnh 24

Nguyên liệu:

con vịt

1 nhánh gừng

2 – 3 nhánh tỏi

3 củ hành khô

Hành lá, 1 – 2 quả ớt khô

Nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu

Cách làm:

Hành, tỏi, gừng bóc vỏ, thái nhỏ. Ớt rửa sạch, hành lá thái nhỏ.

Vịt mua về các bạn sơ chế thật sạch, chà sát kỹ với nước pha rượu trắng và gừng để khử sạch mùi hôi của vịt. Sau đó chặt miếng nhỏ vừa ăn.

Ướp vịt với chỗ hành, tỏi, gừng, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, thìa cà phê nước mắm, 1 ít tiêu, để ngấm khoảng 20′.

Bắc chảo lên bếp, phi thơm nốt chỗ hành, tỏi, gừng còn lại, cho thịt vịt vào xào lăn đến khi thịt săn lại thì cho chén nước vào xào đến khi nước cạn bớt, thịt vịt chín mềm là được.

Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, cho hành lá vào và tắt bếp.

Khi ăn thì múc ra bát tô, rắc thêm ít hạt tiêu, hành lá trang trí, dùng nóng.

Món vịt xào gừng này ăn kèm với cơm trắng hoặc bún đều rất ngon.

6. Bún măng vịt

18+ món ngon từ vịt bạn không thể bỏ qua, ăn là nghiền - ảnh 25

Nguyên liệu để nấu bún vịt măng

– Vịt: 1 con hoặc nửa con

– Măng tươi

– Tỏi, sả

– Gừng tươi, ớt, chanh

– Các loại rau sống ăn kèm: Rau muống chẻ, bắp chuối thái lát, rau thơm, rau quế, giá đỗ. Lưu ý, rau thơm tùy loại, bạn có thể chọn bất cứ loại rau nào mà mình thích.

– Bún tươi

– Hành lá, rau mùi

– Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu bột, ớt bột, dầu ăn, hành khô, tỏi, rượu trắng.

Cách nấu bún vịt măng

Vịt mua về làm sạch rồi rửa cùng rượu trắng để khử toàn bộ mùi hôi của vịt. Rửa vịt lại với nước lạnh rồi để cho ráo nước.

Bắc nồi sạch lên bếp rồi thêm khoảng 2 – 3 nhánh sả cùng gừng và nước vào luộc chín.

Sau khoảng 20 – 30 phút, dùng đũa cắm vào đùi vịt để có thể biết vịt đã chín hay chưa. Nếu thấy vịt chảy nước hồng thì nên để khoảng 5 phút rồi vớt vịt ra để nguội.

Măng tươi rửa sạch rồi cho vào nồi luộc khoảng từ 5 – 7 phút thì vớt ra, để nguội. Thái măng thành từng miếng vừa ăn.

Bắc chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào, phi thơm hành khô và trút măng vào xào sơ. Nêm thêm chút gia vị để măng đậm đà hơn.

Bắc nồi nước luộc vịt lên bếp, cho măng vừa xào vào nồi nước dùng rồi đun khoảng 3 – 5 phút. Nêm nếm lại cho nước dùng vừa với khẩu vị của các thành viên trong gia đình.

Thịt vịt để nguội đem chặt miếng hoặc lọc thịt thái mỏng. Chần bún qua nước sôi rồi cho ra bát. Lần lượt xếp thịt vịt, măng cùng hành, rau mùi rồi chan nước dùng ngập bún.

Sắp rau sống ăn kèm ra đĩa, pha bát nước chấm tỏi ớt hoặc xì dầu ớt để ăn kèm bún vịt

7. Vịt áp chảo

18+ món ngon từ vịt bạn không thể bỏ qua, ăn là nghiền - ảnh 26

Nguyên liệu làm vịt áp chảo

– 1,2 kg vịt cỏ

– 1 củ hành tây

– 2 quả cam sành hoặc cam đỏ

– Rượu Mai quế lộ hoặc rượu trắng

– Mật mía (hoặc mật ong)

– Xì dầu ngọt

– Nước mắm

Cách làm món vịt áp chảo sốt cam thơm lừng

Thịt vịt rửa sạch với rượu trắng và gừng cho hết hôi, để ráo. Chặt miếng vừa ăn hoặc chặt làm bốn phần đều nhau.
Tỏi, hành tím băm nhỏ, ớt giã nhỏ.

Tiến hành ướp: 1 thìa phở rượu Mai quế lộ (hoặc rượu trắng) 1 thìa phở xì dầu ngọt 1 thìa phở mật mía 1 thìa phở nước mắm. Dùng tay trộn kỹ cho thấm đều vịt.

Tiếp đó cho tỏi hành ớt giã nhỏ vào. Bọc kín ướp khoảng 4-5 tiếng trong ngăn mát.

Bắc chảo, làm nóng dầu ăn, gạt hết hành tỏi rồi cho vịt vào áp chải cho vàng 2 mặt.

Pha nước sốt gồm có: nước mắm mật ong nước cốt cam tiêu bột năng.

Hành tây băm nhỏ. Cho vào chảo phi thơm. Đổ nước sốt cam, cho vịt vào đảo, để nước sốt hơi sánh lại có màu vàng nâu là được.

8. Vịt kho bia

18+ món ngon từ vịt bạn không thể bỏ qua, ăn là nghiền - ảnh 27

Nguyên liệu:

– 500 gr thịt vịt

– 1 miếng gừng thái sợi, 50 ml rượu vang đỏ, 1 lon bia

– 2 nhánh hành lá thái khúc, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê nước màu kho cá, 1 trái ớt sừng thái lát, 1 muỗng canh hành tỏi băm

Thực hiện:

Bước 1: Vịt rửa với nước muối loãng và gừng, sau đó luộc sơ với nước sôi 4 phút. Rửa vịt với nước lạnh rồi chặt miếng vừa ăn.

Bưóc 2: Bắt chảo/nồi lên bếp, cho vào một muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho tỏi, hành, hành lá và gừng vào xào thơm

Bước 3: Sau đó cho vịt vào xào săn 4-5 phút. Cuối cùng, cho tất cả bia và gia vị vào đậy nắp kho với lửa vừa.

Bước 4: Khi nước gần cạn thì nêm nếm lại vừa ăn và tiếp tục kho cho đến khi nước cạn, thịt có màu nâu sậm thì tắt bếp. Cho ớt vào trộn đều.

Cho vịt kho bia ra tô, trang trí xà lách và dưa leo. Món này rất ngon, phù hợp với bữa cơm gia đình.

Gợi ý 4 cách biến tấu từ vịt cho bữa ăn thêm thơm ngon đậm vị Những gợi ý món ngon từ vịt cho bữa cơm gia đình thêm đậm đà, ấm cúng, các bà nội trợ cũng khỏi đắn đo với câu hỏi “ăn gì hôm nay?”. Gợi ý 4 cách biến tấu từ vịt cho bữa ăn thêm thơm ngon đậm vị…

Chia sẻ

Bài viết liên quan