2 cách làm mỡ hành tươi xanh thơm ngon béo ngậy ngọt vị đơn giản dễ làm


1. Mỡ hành tóp mỡ

2 cách làm mỡ hành tươi xanh thơm ngon béo ngậy ngọt vị đơn giản dễ làm - ảnh 1

Nguyên liệu làm Mỡ hành tóp mỡ

Hành lá 100 gr

Tóp mỡ 50 gr

Dầu ăn 200 ml

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt )

Hình nguyên liệu

2 cách làm mỡ hành tươi xanh thơm ngon béo ngậy ngọt vị đơn giản dễ làm - ảnh 2

Cách chế biến Mỡ hành tóp mỡ

1

Sơ chế hành lá

Hành lá mua về bạn cắt bỏ rễ, loại bỏ lá vàng rồi rửa sạch, để ráo nước sau đó cắt nhỏ cho vào tô.

Nêm vào tô hành lá 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường rồi để sang 1 bên.

2 cách làm mỡ hành tươi xanh thơm ngon béo ngậy ngọt vị đơn giản dễ làm - ảnh 3

2 cách làm mỡ hành tươi xanh thơm ngon béo ngậy ngọt vị đơn giản dễ làm - ảnh 4

Video đang HOT

2

Làm mỡ hành

Bắc nồi lên bếp và cho vào 200ml dầu ăn, để tăng độ béo của mỡ hành thì bạn cho vào nồi 50gr tóp mỡ và nấu ở lửa vừa cho đến khi dầu sôi thì tắt bếp.

Đổ toàn bộ dầu và tóp mỡ vào tô hành lá đã chuẩn bị, sau đó dùng muỗng trộn đều để hành chín và thấm đều gia vị là xong.

Mẹo:

Để mỡ hành nguội nhanh và giữ được màu tươi xanh, bạn cho vào tô mỡ hành 1 ít dầu nguội (ngay sau khi gia vị tan hoàn toàn) rồi khuấy đều.Bạn lưu y không nên để tóp mỡ bị cháy, sẽ làm mỡ hành có vị đắng và không ngon nha!

2 cách làm mỡ hành tươi xanh thơm ngon béo ngậy ngọt vị đơn giản dễ làm - ảnh 5

2 cách làm mỡ hành tươi xanh thơm ngon béo ngậy ngọt vị đơn giản dễ làm - ảnh 6

2 cách làm mỡ hành tươi xanh thơm ngon béo ngậy ngọt vị đơn giản dễ làm - ảnh 7

3

Thành phẩm

Mỡ hành tóp mỡ sau khi hoàn thành sẽ có màu xanh tươi của hành lá, màu vàng nâu và vị béo của tóp mỡ.

Các món thịt nướng, hải sản nướng hay món cơm tấm sẽ bớt ngon hẳn nếu thiếu đi 1 ít mỡ hành. Vào bếp làm ngay thành phần phụ mà như chính này nào.

2 cách làm mỡ hành tươi xanh thơm ngon béo ngậy ngọt vị đơn giản dễ làm - ảnh 8

2. Mỡ hành bơ dầu hào

2 cách làm mỡ hành tươi xanh thơm ngon béo ngậy ngọt vị đơn giản dễ làm - ảnh 9

Nguyên liệu làm Mỡ hành bơ dầu hào

Hành lá 100 gr

Hành tím băm 2 muỗng canh

Ớt xay 1 muỗng cà phê

Bơ thực vật 1 muỗng canh

Dầu hào 2 muỗng canh

Dầu ăn 100 ml

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ tiêu)

Hình nguyên liệu

2 cách làm mỡ hành tươi xanh thơm ngon béo ngậy ngọt vị đơn giản dễ làm - ảnh 10

Cách chế biến Mỡ hành bơ dầu hào

1

Sơ chế nguyên liệu

100gr hành lá mua về bạn cắt bỏ rễ, loại bỏ lá vàng rồi rửa với nước sạch sau đó để ráo. Cắt nhỏ hành lá, để riêng phần đầu trắng và phần lá hành ra 2 tô.

Nêm vào tô phần lá hành 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh bơ thực vật, 2 muỗng canh dầu hào và để sang 1 bên.

2 cách làm mỡ hành tươi xanh thơm ngon béo ngậy ngọt vị đơn giản dễ làm - ảnh 11

2 cách làm mỡ hành tươi xanh thơm ngon béo ngậy ngọt vị đơn giản dễ làm - ảnh 12

2 cách làm mỡ hành tươi xanh thơm ngon béo ngậy ngọt vị đơn giản dễ làm - ảnh 13

2

Làm mỡ hành

Bắc chảo lên bếp, cho vào 100ml dầu ăn, dầu nóng thì cho 2 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng cà phê ớt xay và toàn bộ phần đầu trắng của hành vào phi đến khi hành vàng thơm thì tắt bếp.

Đổ toàn bộ hỗn hợp hành phi vào tô hành đã chuẩn bị ở bước trên, dùng muỗng trộn đều để hành chín và thấm đều gia vị là xong.

Mẹo: Để mỡ hành nguội nhanh và giữ được màu tươi xanh, bạn cho vào tô mỡ hành 1 ít dầu nguội (ngay sau khi gia vị tan hoàn toàn) rồi khuấy đều.

2 cách làm mỡ hành tươi xanh thơm ngon béo ngậy ngọt vị đơn giản dễ làm - ảnh 14

2 cách làm mỡ hành tươi xanh thơm ngon béo ngậy ngọt vị đơn giản dễ làm - ảnh 15

2 cách làm mỡ hành tươi xanh thơm ngon béo ngậy ngọt vị đơn giản dễ làm - ảnh 16

3

Thành phẩm

Món mỡ hành bơ dầu hào có mùi thơm đặc trưng của bơ, vị cay nhẹ của tiêu và ớt hòa quyện cùng hành lá xanh tươi thật hấp dẫn. Cơm tấm, bún thịt nướng sẽ không tròn vị nếu thiếu đi mỡ hành. Làm ngay món ăn kèm với công thức không phải ai cũng biết này thôi nào!

2 cách làm mỡ hành tươi xanh thơm ngon béo ngậy ngọt vị đơn giản dễ làm - ảnh 17

Cách làm mắm cá lóc chưng tóp mỡ

Mắm cá lóc chưng tóp mỡ thơm ngậy, cá và thịt mềm tơi hòa quyện với vị gừng, rau thơm sẽ khiến bữa cơm gia đình bạn thêm hấp dẫn đấy.

Nhất là trong những ngày trời đông lạnh lạnh, được ăn cơm nóng với mắm cá lóc chưng tóp mỡ đảm bảo sẽ ngon miễn chê. Cùng Toinayangi vào bếp làm món ăn này nhé.

2 cách làm mỡ hành tươi xanh thơm ngon béo ngậy ngọt vị đơn giản dễ làm - ảnh 18

Chuẩn bị nguyên liệu làm mắm cá lóc chưng tóp mỡ cho 4-5 người ăn:

– Mắm lóc: 300g

– Thịt ba chỉ: 200g

– Gừng: 30g

– Mỡ heo: 100g

– Tỏi: 1 củ

– Đường: muỗng canh

– Tiêu: muỗng cà phê

– Hạt nêm: muỗng canh

– Hành tươi

– Ngò, rau thơm

2 cách làm mỡ hành tươi xanh thơm ngon béo ngậy ngọt vị đơn giản dễ làm - ảnh 19

Cách làm mắm cá lóc chưng tóp mỡ:

Sơ chế nguyên liệu làm mắm lóc chưng tóp mỡ:

– Thịt ba chỉ đem luộc sơ với nước muối loãng cho sạch rồi đem thái miếng, bạn thái vuỗng miếng thịt nhé.

– Hành tươi rửa sạch, thái khúc

– Gừng cạo vỏ, thái sợi

– Mỡ rửa sạch, thái miếng nhỏ

– Tỏi băm nhỏ

– Ngò, rau thơm thái nhỏ

Các bước làm mắm cá lóc chưng tóp mỡ:

Bước 1: Cho mỡ vào chảo đun nóng với lửa nhỏ để mỡ không bị cháy nhé. Bạn đảo mỡ lên cho đến khi tóp mỡ teo lại, vàng giòn thì vớt tóp mỡ ra.

2 cách làm mỡ hành tươi xanh thơm ngon béo ngậy ngọt vị đơn giản dễ làm - ảnh 20

Bước 2: Cho chút dầu vào chảo rồi cho tỏi vào phi thơm. Tiếp tục cho thịt ba chỉ vào xào, nêm thêm 1 thìa cà phê đường, 1 thìa hạt nêm. Đảo thịt cho đến khi thịt chín và vàng nâu, xém cạnh thì tắt bếp.

2 cách làm mỡ hành tươi xanh thơm ngon béo ngậy ngọt vị đơn giản dễ làm - ảnh 21

Bước 3: Cho thịt ba chỉ vào với mắm lóc, rắc thêm gừng lên rồi đem chưng cách thủy 15 phút, để lửa to cho thịt mềm.

Bước 4: Bỏ mắm ra, rắc hành lá, ngò, tiêu, rau thơm tóp mỡ lên. Bạn rắc vào khi còn nóng hổi thì hành mới chín tái được nhé.

Những lưu ý khi làm mắm cá lóc chưng tóp mỡ:

– Mắm cá lóc chưng tóp mỡ ăn ngon nhất khi nóng và ăn cùng với cơm nóng. Mắm cá lóc chưng tóp mỡ khi nóng sẽ mềm, ngậy, dậy mùi thơm và không hề bị ngán.

– Tóp mỡ bạn rán kĩ cho mỡ ra hết để ăn đỡ ngán nhé.

– Nên chọn thịt ba chỉ thay vì thịt toàn nạc sẽ làm cho món ăn không đủ độ ngậy còn thịt nhiều mỡ quá sẽ gây ngán.

– Hành lá, rau thơm các loại sẽ giúp món ăn hài hòa hơn và lâu ngán.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món mắm cá lóc chưng tóp mỡ .

Cách làm bánh tráng sa tế Long An, đặc sản miền Tây ăn là ghiền Bánh tráng sa tế – một món ăn vặt mà chỉ nghe đến tên thôi đã khiến nhiều người chết mê chết mệt. Còn gì tuyệt hơn khi bạn học được cách làm bánh tráng sa tế Long An – đặc sản của một vùng miền tây sông…

Chia sẻ

Bài viết liên quan