2 cách làm rươi xào củ niễng và rươi xào măng ngon chuẩn vị cho cả nhà


1. Rươi xào củ niễng chuẩn vị Nam Định

2 cách làm rươi xào củ niễng và rươi xào măng ngon chuẩn vị cho cả nhà - ảnh 1

Nguyên liệu làm Rươi xào củ niễng chuẩn vị Nam Định

Rươi 300 gr

Củ niễng 500 gr

Thịt ba chỉ 200 gr

Hành tây 1 củ

Trứng gà 1 quả

Vỏ quýt 1 ít

Hành lá 2 nhánh

Lá gấc non 3 nhánh

Rau thì là 1 ít

Ngò 4 nhánh

Nước mắm 1/2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (tiêu/ muối/ đường/ bột ngọt)

Dầu ăn 3 muỗng canh

2 cách làm rươi xào củ niễng và rươi xào măng ngon chuẩn vị cho cả nhà - ảnh 2

Cách chế biến Rươi xào củ niễng chuẩn vị Nam Định

Video đang HOT

1

Sơ chế nguyên liệu

Đối với rươi tươi, bạn sơ chế rươi bằng cách cho rươi vào chậu nước rồi dùng tay rửa nhẹ để rươi không bị vỡ bụng. Tiếp đó, bạn pha nước nóng khoảng 60 độ rồi cho rươi vào, dùng đũa khuấy nhẹ vài lần, để bùn đất, lông và chân rươi rụng ra, nổi lên thì vớt rươi ra.

Lột bỏ phần bẹ già của củ niễng rồi cắt lát xéo.

Đối với thịt ba chỉ, bạn cho ngâm vào nước muối loãng trong 10 phút để loại bỏ mùi hôi rồi rửa sạch. Sau đó đem trụng sơ cho sạch rồi vớt ra, để ráo.

Rửa sạch vỏ quýt, hành tây, lá gấc non, hành lá và rau thì là. Cắt nhỏ vỏ quýt, củ hành và cắt khúc dày khoảng 2 lóng tay hành lá, rau thì là.

Cuối cùng, đập vào chén 1 quả trứng gà rồi đánh tan.

2 cách làm rươi xào củ niễng và rươi xào măng ngon chuẩn vị cho cả nhà - ảnh 3

2 cách làm rươi xào củ niễng và rươi xào măng ngon chuẩn vị cho cả nhà - ảnh 4

2 cách làm rươi xào củ niễng và rươi xào măng ngon chuẩn vị cho cả nhà - ảnh 5

2

Xào hỗn hợp các nguyên liệu

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào bếp đun sôi rồi cho vỏ quýt, hành tím cắt nhỏ vào phi thơm.

Cho 1/2 muỗng canh nước mắm vào rồi vặn lửa lớn, cho rươi vào xào, đảo chậm để rươi không bị nát khoảng 1 – 2 phút, tắt bếp và cho ra dĩa.

Cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo đã xào rươi rồi đun sôi, thêm thịt ba chỉ vào rang với lửa lớn đến khi cháy cạnh thì cho thêm củ niễng, củ hành và 1/3 chén nước vào trộn đều.

Khi củ niễng gần chín, cho rươi đã xào cùng với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào, đảo chậm.

Khi các nguyên liệu đã chín, cho thêm trứng gà, hành lá và rau thì là vào, nấu cho đến khi trứng chín thì tắt bếp.

2 cách làm rươi xào củ niễng và rươi xào măng ngon chuẩn vị cho cả nhà - ảnh 6

3

Thành phẩm

Sau khi hoàn tất, bày món ăn ra dĩa rồi cho lên lá gấc non, rau mùi và 1 ít tiêu để tăng hương vị. Món củ niễng xào rươi hấp dẫn là món ăn bổ dưỡng, ngon miệng thích hợp cho mỗi bữa cơm gia đình

2 cách làm rươi xào củ niễng và rươi xào măng ngon chuẩn vị cho cả nhà - ảnh 7

2. Rươi xào măng – đặc sản xứ Nghệ

2 cách làm rươi xào củ niễng và rươi xào măng ngon chuẩn vị cho cả nhà - ảnh 8

Nguyên liệu làm Rươi xào măng – đặc sản xứ Nghệ

Rươi 500 gr

Măng 300 gr

Hành tăm 3 củ

Lá gừng tươi 1 ít

Bột huyết 1/2 muỗng cà phê

Mắm tôm 1/2 muỗng cà phê

Bột nghệ 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/bột canh/hạt nêm)

2 cách làm rươi xào củ niễng và rươi xào măng ngon chuẩn vị cho cả nhà - ảnh 9

Cách chế biến Rươi xào măng – đặc sản xứ Nghệ

1

Sơ chế nguyên liệu

Đối với rươi tươi, bạn sơ chế rươi bằng cách cho rươi vào chậu nước rồi dùng tay rửa nhẹ để rươi không bị vỡ bụng. Tiếp đó, bạn pha nước nóng khoảng 60 độ rồi cho rươi vào.

Sau đó dùng đũa khuấy nhẹ vài lần, để bùn đất, lông và chân rươi rụng ra, nổi lên thì vớt rươi ra.

Măng tươi mua về đem bóc bỏ bẹ, ngâm với nước muối loãng khoảng 30 phút rồi vớt ra rửa lại với nước sạch.

Nấu 1 lít nước ở 80 độ C rồi cho 1 muỗng cà phê bột nghệ rồi luộc sơ 300gr măng khoảng 2 – 3 phút và vớt ra, để ráo.

Băm nhỏ 3 củ hành tăm, 2 lá gừng tươi.

Cách sơ chế măng đúng cách :

Khi mua về bạn nên bóc bỏ bẹ, luộc nhiều lần và xả với nước lạnh.Bạn có thể luộc 2 – 3 lần sau đó ngâm vào nước vo gạo khoảng 2 ngày. Bạn nên thay nước vo gạo nhiều lần để tránh măng bị hỏng.Khi mua măng về bạn có thể để nguyên vỏ, luộc măng cùng với nước vo gạo cộng thêm vài lát ớt không hạt khoảng 2 – 3 lần.

2 cách làm rươi xào củ niễng và rươi xào măng ngon chuẩn vị cho cả nhà - ảnh 10

2 cách làm rươi xào củ niễng và rươi xào măng ngon chuẩn vị cho cả nhà - ảnh 11

2

Xào hỗn hợp các nguyên liệu

Đun sôi 1 muỗng canh dầu ăn trên chảo, cho vào 1/4 muỗng cà phê mắm tôm, rươi vào.

Cho thêm 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê bột huyết vào xào với lửa vừa trong 2 – 3 phút. Khi gia vị ngấm, cho măng vào xào tiếp trong 5 phút rồi tắt bếp.

Cuối cùng, rắc thêm 2 lá gừng tươi cắt nhỏ lên rồi cho ra dĩa là hoàn tất.

2 cách làm rươi xào củ niễng và rươi xào măng ngon chuẩn vị cho cả nhà - ảnh 12

2 cách làm rươi xào củ niễng và rươi xào măng ngon chuẩn vị cho cả nhà - ảnh 13

2 cách làm rươi xào củ niễng và rươi xào măng ngon chuẩn vị cho cả nhà - ảnh 14

2 cách làm rươi xào củ niễng và rươi xào măng ngon chuẩn vị cho cả nhà - ảnh 15

3

Thành phẩm

Món rươi xào măng – đặc sản xứ Nghệ là món ăn độc lạ, được chế biến từ rươi và măng. Đây là là một món ăn vô cùng hấp dẫn với hương vị đậm đà lại vô cùng dễ thực hiện tại nhà.

2 cách làm rươi xào củ niễng và rươi xào măng ngon chuẩn vị cho cả nhà - ảnh 16

Cách làm thịt thỏ xào lăn thơm ngon đậm vị, đưa cơm đơn giản tại nhà

Thịt thỏ xào lăn là một món ăn thơm ngon, lạ miệng và vô cùng hấp dẫn. Cùng chuyên mục vào bếp học ngay công thức nấu món xào này cho cả gia đình thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Thịt thỏ xào lăn

Thịt thỏ 1 kg

Nước cốt dừa 200 ml

Rượu trắng 100 ml

Dừa tươi 1 quả

Hành tây 2 củ

Rau ngổ 3 nhánh (ngò ôm)

Hành tím 5 củ

Sả 3 nhánh

Tỏi 1 củ

Sa tế 1 muỗng canh

Bột nghệ 1 muỗng canh

Gừng tươi 50 gr (giã nhuyễn)

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm)

2 cách làm rươi xào củ niễng và rươi xào măng ngon chuẩn vị cho cả nhà - ảnh 17

Cách chế biến Thịt thỏ xào lăn

1

Sơ chế thịt thỏ

Thịt thỏ sau khi mua về, bạn đem thui qua lửa, đến khi lớp da bên ngoài hơi ngả vàng là được.

Tiếp đến, dùng rượu trắng và gừng giã nhuyễn chà xát đều lên thịt thỏ từ 10 – 15 phút, sau đó đem đi rửa sạch, để ráo nước.

Sau khi thịt thỏ đã ráo nước, thái thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Mách nhỏ: Bạn có thể sử dụng rơm hoặc khò gas để thui thịt thỏ.

2 cách làm rươi xào củ niễng và rươi xào măng ngon chuẩn vị cho cả nhà - ảnh 18

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tây sau khi mua về lột bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch và để ráo nước, sau đó cắt lát mỏng khoảng 1/2 lóng tay.

Sả lột bớt phần vỏ, rửa sạch, để ráo nước rồi băm nhỏ.

Hành tím và tỏi rửa sạch, để ráo. Chia hỗn hợp thành 2 phần bằng nhau. 1 phần băm nhỏ để ướp thịt thỏ, phần còn lại cắt mỏng để phi thơm.

Rau ngổ rửa sạch, để ráo, sau đó cắt nhỏ để trang trí món ăn.

2 cách làm rươi xào củ niễng và rươi xào măng ngon chuẩn vị cho cả nhà - ảnh 19

2 cách làm rươi xào củ niễng và rươi xào măng ngon chuẩn vị cho cả nhà - ảnh 20

3

Ướp thịt thỏ

Cho phần thịt thỏ đã sơ chế vào một thau đựng lớn.

Tiếp tục cho thêm tỏi băm nhỏ, hành tím băm nhỏ, sả băm nhỏ, 1 muỗng canh bột nghệ, 2 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh sa tế rồi trộn đều hỗn hợp.

Để hỗn hợp trên ở nơi thoáng mát từ 20 – 30 phút cho hỗn hợp thấm đều gia vị.

2 cách làm rươi xào củ niễng và rươi xào măng ngon chuẩn vị cho cả nhà - ảnh 21

2 cách làm rươi xào củ niễng và rươi xào măng ngon chuẩn vị cho cả nhà - ảnh 22

4

Xào thịt thỏ

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn.

Khi dầu ăn đã nóng lên, cho hành tím và tỏi cắt mỏng vào, phi hỗn hợp đến khi vàng và dậy mùi thơm.

Cho thịt thỏ đã ướp ở trên vào chảo, xào đều tay đến khi thịt thỏ chín và săn lại, đổ nước dừa vào và tiếp tục đun trên lửa vừa từ 10 – 15 phút cho đến khi hỗn hợp hơi sệt lại.

Cho tiếp 200ml nước cốt dừa, 2 củ hành tây đã cắt mỏng vào chảo và đảo đều, đun tới khi hỗn hợp sôi lại, nêm nếm vừa ăn, trang trí thêm 1 ít rau ngổ, tắt bếp và dọn ra dĩa.

2 cách làm rươi xào củ niễng và rươi xào măng ngon chuẩn vị cho cả nhà - ảnh 23

2 cách làm rươi xào củ niễng và rươi xào măng ngon chuẩn vị cho cả nhà - ảnh 24

2 cách làm rươi xào củ niễng và rươi xào măng ngon chuẩn vị cho cả nhà - ảnh 25

2 cách làm rươi xào củ niễng và rươi xào măng ngon chuẩn vị cho cả nhà - ảnh 26

5

Thành phẩm

Món thịt thỏ xào lăn thơm ngon, hấp dẫn đã hoàn thành. Vị béo ngậy của nước cốt dừa hòa quyện cùng vị ngọt béo của thịt thỏ tạo nên một món ăn cực kì hấp dẫn.

Món ăn dùng kèm với cơm trắng, bún tươi hoặc bánh mì đều hợp và rất ngon, không lo bị ngán nhé!

2 cách làm rươi xào củ niễng và rươi xào măng ngon chuẩn vị cho cả nhà - ảnh 27

2 cách làm nui xào trứng đơn giản cho buổi sáng đầy năng lượng Nui xào trứng là một món ăn dễ ăn, dễ nấu lại đầy đủ chất dinh dưỡng và vô cùng thơm ngon. Các bạn cùng vào bếp để học cách làm món xào này nhé! 1. Nui xào trứng cút sốt cay Nguyên liệu làm Nui xào trứng…

Chia sẻ

Bài viết liên quan