3 Cách làm kem trái cây thơm ngon đơn giản giải nhiệt mùa hè


1. Kem mãng cầu

3 Cách làm kem trái cây thơm ngon đơn giản giải nhiệt mùa hè - ảnh 1

Nguyên liệu làm Kem mãng cầ

Mãng cầu xiêm 1/2 kg

Đường cát 100 g

Sữa tươi không đường 440 ml (2 bịch)

Sữa đặc có đường 1 hộp

Sữa chua có đường 2 hộp Vỏ chanh 10 g

Cách chọn mua mãng cầu xiêm tươi ngon

– Khi mua mãng cầu cần chọn những quả còn tươi vỏ có màu hơi ngả vàng nhạt, các mắt gai to và nằm cách xa nhau. Đây là những quả chín, múi mềm mọng nước và lột vỏ rất dễ.

– Bạn nên mua mãng cầu đúng mùa vì đây là thời điểm mãng cầu ngon nhất, không chứa nhiều hóa chất và giá tốt. Mãng cầu thường có quanh năm nhưng thời điểm sau Tết Nguyên Đán là khoảng thời gian trái vụ nên quả khá ít và giá cao.

3 Cách làm kem trái cây thơm ngon đơn giản giải nhiệt mùa hè - ảnh 2

Cách chế biến Kem mãng cầu

1

Nấu sữa làm kem

Cho sữa đặc vào nồi sau đó thêm đường và 2 bịch sữa tươi không đường vào rồi khuấy đều. Điều chỉnh độ ngọt cho phù hợp với khẩu vị.

Bắc nồi lên bếp, để lửa nhỏ và khuấy tan hỗn hợp, không nấu sôi sữa mà chỉ để ấm thôi là được.

2

Trộn hỗn hợp sữa chua với mãng cầu

Mãng cầu xiêm bóc vỏ, bỏ hạt và lấy phần thịt mãng cầu.

Cho mãng cầu vào tô và cho 2 hộp sữa chua vào dầm nát và đánh đều tay cho thịt mãng cầu ngấm sữa.

3 Cách làm kem trái cây thơm ngon đơn giản giải nhiệt mùa hè - ảnh 3

3 Cách làm kem trái cây thơm ngon đơn giản giải nhiệt mùa hè - ảnh 4

3

Trộn hỗn hợp sữa và mãng cầu sữa chua

Trộn hỗn hợp sữa đã nấu và hỗn hợp mãng cầu sữa chua với nhau. Khuấy thật đều để hỗn hợp hòa tan vào nhau.

Bào một ít vỏ chanh vào hỗn hợp.

Cho hỗn hợp vào hộp đựng hoặc khuôn làm kem que và bỏ vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 7 – 8 tiếng là có thể sử dụng.

3 Cách làm kem trái cây thơm ngon đơn giản giải nhiệt mùa hè - ảnh 5

4

Thành phẩm

Kem mãng cầu mang vị chua ngọt của trái cây và sữa chua, thơm béo từ sữa đặc, đây là một sự lựa chọn tuyệt vời cho mùa hè.

3 Cách làm kem trái cây thơm ngon đơn giản giải nhiệt mùa hè - ảnh 6

2. Kem chanh

3 Cách làm kem trái cây thơm ngon đơn giản giải nhiệt mùa hè - ảnh 7

Nguyên liệu làm Kem chanh

Kem sữa tươi 500 ml (Whipping cream)

Trứng gà 5 quả

Chanh 2 trái

Siro đường 150 ml

Sữa tươi 250 ml

Nước cốt chanh 100 ml

Mứt chanh sệt 45 ml

3 Cách làm kem trái cây thơm ngon đơn giản giải nhiệt mùa hè - ảnh 8

Cách chế biến Kem chanh

1

Sơ chế nguyên liệu

Dùng dụng cụ bào vỏ chanh, bào lấy vỏ chanh để sẵn.

Đập trứng và lấy lòng đỏ trứng.

3 Cách làm kem trái cây thơm ngon đơn giản giải nhiệt mùa hè - ảnh 9

3 Cách làm kem trái cây thơm ngon đơn giản giải nhiệt mùa hè - ảnh 10

2

Nấu nền kem

Cho 500 ml whipping cream, siro đường, sữa tươi và mứt chanh sệt vào nồi rồi bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ. Khuấy đều hỗn hợp cho tan đều, nấu khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Lưu ý: Không nên cho nước cốt chanh vào trực tiếp trong bước này vì sẽ làm cho sữa bị kết tủa.

3 Cách làm kem trái cây thơm ngon đơn giản giải nhiệt mùa hè - ảnh 11

3

Trộn hỗn hợp sữa và các nguyên liệu

Cho lòng đỏ trứng gà vào tô và đánh đều. Vừa rót vừa đánh từ từ hỗn hợp kem sữa đã nấu vào phần lòng đỏ trứng. Cho phần vỏ chanh đã bào vào trong hỗn hợp và khuấy đều. Sau khi rót xong đánh đều hỗn hợp và bọc màng thực phẩm cho vào ngăn mát tủ lạnh 24 tiếng.

Khi kem đủ thời gian lấy ra và thêm 100 ml nước cốt chanh vào hỗn hợp và khuấy đều sau đó cho vào ngăn đông tủ lạnh, có thể gia giảm nước cốt chanh tùy vào khẩu vị từng người.

Lưu ý: Khi vắt nước chanh lưu ý nên chuẩn bị sẵn một chén nước đá lạnh có cho thêm chút đường và một chiếc khăn sạch. Khi vắt xong 1 miếng chanh thì nhúng các đầu ngón tay vào phần nước đã chuẩn bị, điều này sẽ tránh việc tinh dầu sẽ lẫn trong phần nước chanh gây đắng.

3 Cách làm kem trái cây thơm ngon đơn giản giải nhiệt mùa hè - ảnh 12

4

Thành phẩm

Kem chanh sau khi làm xong tơi xốp, vị kem thơm béo có vị không quá chua hay bị đắng. Đây là một món tráng miệng tuyệt vời sau mỗi bữa ăn nhất là vào những ngày hè nóng bức.

Cách để kem được tơi xốp hơn

– Sử dụng máy làm kem: Cho hỗn hợp vào máy làm kem và cho máy quay tầm 40 – 60 phút, sau đó đem đi đông lạnh 1 tiếng là có thể dùng được.

– Không sử dụng máy làm kem: Cho kem vào hộp rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh 30 – 60 phút sau đó lấy kem ra xới đều rồi cho tiếp vào tủ. Sau 2 – 3 tiếng lấy kem ra xới thêm lần nữa. Nếu có thời gian bạn có thể xới nhiều lần đề kem tơi xốp hơn.

3 Cách làm kem trái cây thơm ngon đơn giản giải nhiệt mùa hè - ảnh 13

3. Kem dứa

3 Cách làm kem trái cây thơm ngon đơn giản giải nhiệt mùa hè - ảnh 14

Nguyên liệu làm Kem dứa

Dứa 1 trái (thơm & khóm)

Kem sữa tươi 80 ml (whipping cream)

Đường 3 muỗng canh

Dụng cụ: Máy xay sinh tố

3 Cách làm kem trái cây thơm ngon đơn giản giải nhiệt mùa hè - ảnh 15

Cách chế biến Kem dứa

1

Sơ chế dứa

Cắt đầu dứa và dùng muỗng lấy phần thịt dứa ra ngoài.

3 Cách làm kem trái cây thơm ngon đơn giản giải nhiệt mùa hè - ảnh 16

2

Xay các nguyên liệu

Cho phần thịt dứa đã lấy vào máy xay sinh tố sau đó thêm 80 ml kem sữa tươi và 3 muỗng canh đường vào và xay đều hỗn hợp.

3 Cách làm kem trái cây thơm ngon đơn giản giải nhiệt mùa hè - ảnh 17

3

Đông lạnh kem

Cho hỗn hợp vừa xay vào phần dứa đã bỏ ruột.

Cho vào ngăn đông tủ lạnh từ 7 – 8 tiếng là có thể dùng được.

3 Cách làm kem trái cây thơm ngon đơn giản giải nhiệt mùa hè - ảnh 18

3 Cách làm kem trái cây thơm ngon đơn giản giải nhiệt mùa hè - ảnh 19

4

Thành phẩm

– Kem dứa thơm ngon mang vị chua nhẹ và thơm béo. Phần thịt dứa bên ngoài giúp làm tăng thêm mùi vị và góp phần giúp kem ăn hoài không ngán.

– Đây là một món tráng miệng rất thích hợp để giải nhiệt mùa hè.

3 Cách làm kem trái cây thơm ngon đơn giản giải nhiệt mùa hè - ảnh 20

Cách làm kem trái cây nước dừa ngon ngọt mà không béo

Món kem luôn là một lựa chọn tuyệt vời để giải nhiệt vào những ngày nắng nóng oi bức. Cùng vào bếp với Điện máy XANH và thực hiện ngay kem trái cây nước dừa ngon ngọt, mát lịm mà không hề béo này để thiết đãi cả nhà nhé!

Nguyên liệu làm Kem trái cây nước dừa

Cho 5 người

Nước dừa tươi 1 lít (khoảng 2 trái)

Dâu tây 6 trái

Múi mít

Thái 5 cái

Dưa lưới 1/2 trái Nho 10 trái (tùy chọn)

Mật ong 1 muỗng cà phê

Đường 100 gr (có thể không cần đường tùy vào độ ngọt của nước dừa)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua dâu tây tươi ngon

Bạn nên những trái dâu còn nguyên cuống và đài lá. Khi ngửi có mùi thơm đặc trưng và có màu đỏ tươi và căng mọng nước.Không chọn mua những trái có đốm trắng hoặc xanh lá cây vì dâu sẽ không tiếp tục chín sau khi hái, nếu mua những trái này sẽ không được ngọt và ngon.Ngoài ra bạn cũng đừng ham chọn quả to, chỉ nên chọn quả vừa và chín thôi vì quả sẽ nhiều thịt và ngọt nước hơn đó.

Cách chọn mua nho tươi ngon

Khi mua nên chọn quả có kích thước vừa phải, không quá to, hơi mềm và có độ trơn láng, căng bóng và không vết bầm dập.Ngoài ra, nho tươi ngon mới thu hoạch sẽ có lớp phấn bám trên trên vỏ. Cuống có màu xanh tươi tốt, cứng không héo úa.Không chọn những quả nho có dấu hiệu mềm nhũn hoặc xuất hiện những vết chấm lốm đốm trên vỏ, vì có thể đây là nho đã bị sâu bệnh hoặc ngâm hóa chất.

Cách chọn mua dưa lưới tươi ngon

Nên lựa dưa có cân nặng vừa phải, các đường vân nỗi rõ. Khi ngửi có mùi dịu nhẹ, thoang thoảng như mùi dưa hấu.Ngoài ra khi mua bạn cũng nên cầm dưa đưa lên gần tai và lắc nhẹ. Nếu nghe trong dưa có tiếng động là dưa đã chín, có thể mua về sử dụng ngay.Không chọn dưa có vỏ ngoài chuyển sang màu đen, bị sứt mẻ, có mùi hương lạ vì những trái dưa này đã bị héo hay bị tẩm hóa chất.

Cách chọn mua mít Thái giòn ngon

Nên chọn những quả có hình dáng thuôn đều, mắt mít nở to, gai không nhọn và thưa hơn so với lúc mít còn xanh.Ngoài ra mít Thái ngon khi nhấc lên thấy nặng trái. Dùng tay vỗ nhẹ hoặc búng vào vỏ quả thấy phát ra những tiếng kêu bình bịch thì đó là mít chín và ngon.Không mua những trái có màu vỏ còn xanh, gai mít nhọn, khoảng cách giữa các gai mít gần nhau, vỗ vào nghe tiếng chắc nịch. Vì những trái mít này không đủ già ăn sẽ không ngọt đậm vị bằng mít già.

3 Cách làm kem trái cây thơm ngon đơn giản giải nhiệt mùa hè - ảnh 21

Dụng cụ thực hiện

Khuôn làm kem que, thanh que gỗ, tô, dao, thớt, tủ lạnh,…

Cách chế biến Kem trái cây nước dừa

1

Sơ chế các loại trái cây

Dâu tây mua về bạn rửa sạch sau đó dùng ống hút nhựa đâm từ phần đuôi quả đến phần chuống quả để lấy cuống ra sau đó chẻ đôi.

Mít thái bạn lấy loại bỏ hột và thái sợi nhỏ. Nho bạn rửa sạch, tách quả ra khỏi cuống, lấy hột ra và cắt đôi quả.

Với dưa lưới sau khi đã chẻ đổi lấy hột ra bạn cắt thành các miếng nhỏ mỏng vừa ăn.

3 Cách làm kem trái cây thơm ngon đơn giản giải nhiệt mùa hè - ảnh 22

3 Cách làm kem trái cây thơm ngon đơn giản giải nhiệt mùa hè - ảnh 23

3 Cách làm kem trái cây thơm ngon đơn giản giải nhiệt mùa hè - ảnh 24

3 Cách làm kem trái cây thơm ngon đơn giản giải nhiệt mùa hè - ảnh 25

2

Đổ khuôn làm kem

Trước tiên bạn cho nước của 2 trái dừa, 100gr đường và 1 muỗng cà phê mật ong vào tô, khuấy đều cho đường tan hết.

Tiếp theo bạn cho dâu tây, mít, nho, dưa lưới mỗi thứ 1 ít vào khuôn kem rồi cho hỗn hợp nước dừa vừa khuấy vào từng khuôn rồi đậy nắp khuôn kem lại.

Cho vào ngăn đá tủ lạnh để khoảng 6 tiếng hoặc qua đêm là có thể thưởng thức rồi!

Mách nhỏ:

Nếu bạn không có khuôn làm kem bạn có thể dùng ly giấy để thay thế.Khi dùng ly giấy để tránh ly bị mềm nhũng trước khi kem thành hình, bạn nên dùng màng bọc thực phẩm bọc lại ly và đục lỗ ở giữa để cho thanh que gỗ vào.

3 Cách làm kem trái cây thơm ngon đơn giản giải nhiệt mùa hè - ảnh 26

3 Cách làm kem trái cây thơm ngon đơn giản giải nhiệt mùa hè - ảnh 27

3 Cách làm kem trái cây thơm ngon đơn giản giải nhiệt mùa hè - ảnh 28

3 Cách làm kem trái cây thơm ngon đơn giản giải nhiệt mùa hè - ảnh 29

3

Thành phẩm

Kem trái cây là món ăn quen thuộc và được rất nhiều người ưa thích nay được biến táu theo cách không cần đến sữa nhưng vẫn ngon lại tốt cho sức khỏe.

Với vị ngọt tự nhiên của trái cây cùng với nước dừa chắc chắn sẽ khiến bạn cùng bạn bè hoặc người thân của mình mê mẫn không thôi!

3 Cách làm kem trái cây thơm ngon đơn giản giải nhiệt mùa hè - ảnh 30

3 Cách làm kem trái cây thơm ngon đơn giản giải nhiệt mùa hè - ảnh 31

Mẹo làm kem chanh không cần sữa đặc Kem chanh xanh có vị thanh mát, ngọt nhẹ, thích hợp để giải nhiệt trong mùa hè nóng bức. Bạn có thể sử dụng màu thực phẩm để viên kem thêm hấp dẫn.

Chia sẻ

Bài viết liên quan