Bản đồ ẩm thực: Dông nướng đồi cát Phan Thiết


Bản đồ ẩm thực: Dông nướng đồi cát Phan Thiết - ảnh 1

Theo đó, loài bò sát có hình dáng giống thằn lằn, sống ở đồi cát, sa mạc và mọi người thường gọi là con dông. Để bắt được chúng, người ta phải dậy từ sớm tinh sương, canh dông ra khỏi hang tìm thức ăn và nước uống để bắt.

Thông thường, khi mùa mưa đến (khoảng tháng Ba đến tháng Năm Âm lịch), dông sẽ sinh sôi, phát triển nhiều hơn các tháng còn lại trong năm. Chất lượng thịt dông trong mùa cũng vì thế mà thơm ngon hơn.

Một số món ăn ngon từ dông có thể kể đến là dông nướng , gỏi dông, chả dông hay cháo dông. Nếu như cháo dông giúp bạn ấm bụng những ngày tiết trời trở lạnh; gỏi dông thanh chua từ xoài, cóc hay chả dông giòn giòn, sần sật thì dông nướng lại là món ăn tinh túy nhất từ dông.

Để có món dông nướng chuẩn vị thì người nấu sẽ chọn con trưởng thành, trọng lượng khoảng 0,3kg. Sau đó, đem dông đi sơ chế, lột da và rửa sạch. Đến công đoạn tẩm ướp gia vị thì cần có hỗn hợp muối ớt , nước mắm , tiêu , hành , tẩm ướp dông từ 15-20 phút cho thấm.

Lúc này, cần chuẩn bị một lò than để nướng dông, trong khi nướng cần trở đều hai mặt đến khi thấy thịt dông săn lại, ngả màu vàng, hương thơm lan tỏa là đạt. Thông thường, mọi người ăn kèm dông nướng với bánh tráng nướng hoặc cuốn thịt dông cùng bánh tráng, rau sống rồi chấm nhẹ một ít nước mắm me thì rất là tròn vị.

Bỏ qua phần ngoại hình hơi “xấu xí”, dông đồi cát hứa hẹn là món ăn dân dã, giúp thực khách như trải qua nhiều cung bậc ẩm thực xúc cảm khó phai khi du lịch tại thành phố biển Phan Thiết.

Bản đồ ẩm thực: Độc đáo lẩu thả Phan Thiết

Là món ăn dân dã của người dân vùng biển Phan Thiết (Bình Thuận), lẩu thả không chỉ có ngoại hình đẹp mắt mà cách thưởng thức cũng rất đặc sắc.

Bản đồ ẩm thực: Dông nướng đồi cát Phan Thiết - ảnh 2

Theo người dân địa phương, lẩu thả đã có từ rất lâu, khi mà du lịch ở Mũi Né, Phan Thiết chưa phát triển như bây giờ. Người dân sau đánh bắt thường để sản vật thu hoạch được vào một xô sắt, đổ nước và chế biến thành lẩu. Ngày nay, món lẩu này còn xuất hiện ở những nhà hàng sang trọng để phục vụ du khách.

Để làm món lẩu thả Phan Thiết, nhất định thành phần chính phải là từ cá; đó có thể là cá đục, cá suốt hay phổ biến nhất vẫn là cá mai. Theo đó, cá tươi được sơ chế, trụng và rửa bằng nước cốt chanh để khử mùi tanh. Tiếp đến, người nấu sẽ tách xương và giữ lại phần thịt, vắt sạch và trộn với hỗn hợp (tỏi, ớt giã nhuyễn, nước gừng) cho thấm.

Về nước lẩu, người nấu thường dùng xương để ninh lấy nước dùng, thêm vào cà chua, tôm, hành tây và quan trọng nhất là nước lẩu phải đựng trong thố đất và nấu trên than hồng. Khi có thực khách yêu cầu, mẹt lẩu thả sẽ được dọn lên với đĩa thịt cá phi lê ở giữa, xung quanh là những bẹ chuối đựng các nguyên liệu ăn kèm như thịt ba chỉ heo luộc, trứng chiên thái sợi, bắp chuối, xoài xanh, dưa hoặc rau muống thái sợi…

Ngoài điểm nhấn về trình bày đẹp mắt, nguyên liệu ăn kèm công phu thì cách thưởng thức lẩu cũng khá là độc đáo. Theo đó, có hai cách để thưởng thức lẩu thả mà mọi người sẽ được nhân viên phục vụ tư vấn khi dùng lẩu thả.

Cách thưởng thức đầu tiên và cũng là phổ biến nhất chính là thực khách gắp các nguyên liệu yêu thích như thịt cá, thịt heo, rau, trứng, bún… cho vào chén, chan nước dùng và bắt đầu thưởng thức. Cách còn lại tương tự như gỏi cuốn; thực khách sẽ cuốn các nguyên liệu yêu thích (sau khi được nhúng chín) bằng bánh tráng và chấm nước sốt đậu phộng thưởng thức. Dù là cách thưởng thức nào thì độ ngon của món ăn cũng không hề bị ảnh hưởng.

Nếu có dịp du lịch đến Phan Thiết, ngoài thăm thú danh lam thắng cảnh thì mọi người chớ quên thưởng thức món lẩu độc đáo của vùng biển hiền hòa này nhé!

Trái cây trộn muối ớt Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có ngay tô trái cây trộn hấp dẫn với các vị chua, ngọt, cay, thơm ngon, không cưỡng lại được. Nguyên liệu: – 5-10 quả mận – 3-4 quả xoài non – 5-6 quả cóc non – Muối ớt rang…

Chia sẻ

Bài viết liên quan