Cách làm chân gà rút xương sốt cay hao cơm, ăn là ghiền


Nguyên liệu làm Chân gà rút xương sốt cay

Chân gà 600 gr

Tương ớt 2 muỗng canh

Tương cà 1 muỗng canh

Tương ớt Hàn Quốc 2 muỗng canh

Mè rang 1 muỗng canh

Tỏi băm 1 muỗng canh

Hành tím băm 1 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Hạt nêm 1 muỗng canh

Đường 1 muỗng canh

Cách chọn mua chân gà tươi ngon

Chọn các loại chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, không có sự xuất hiện của các đốm xanh, đỏ, vàng và lúc sờ không bị nhớt.Chân gà không quá mềm hay căng phồng các ngón tách nhau. Đó có thể là chân gà bơm nước.Nên chọn mua chân gà ở cơ sở uy tín có xuất xứ rõ ràng tại các cửa hàng bán thực phẩm sạch để đảm bảo sức khỏe .Bạn có thể mua chân gà rút xương sẵn hoặc mua về tự rút xương tại nhà nhé!

Cách làm chân gà rút xương sốt cay hao cơm, ăn là ghiền - ảnh 1

Cách chế biến Chân gà rút xương sốt cay

1

Sơ chế chân gà

Để chân gà sạch và khử mùi hôi bạn rửa chân gà với nước. Sau đó ngâm chân gà trong nước chanh pha loãng khoảng 10 – 15 phút.

Tiếp đến bạn cắt đôi chân gà, tiến hành rút xương chân gà, bỏ móng và cuối cùng rửa sạch lại với nước và để ráo.

Mẹo sơ chế chân gà sạch, không tanh:

Để khử mùi hôi tanh của chân gà, sau khi mua về bạn có thể bóp với muối, sau đó xả thật sạch với nước lạnh.Bạn có thể ngâm ngập trong nước hòa với 15 gram baking soda và 15ml dấm gạo khoảng 15 – 20 phút. Việc ngâm như vậy sẽ loại bỏ nốt những chất bẩn còn bám lại và giúp chân gà mềm nhanh hơn khi nấu.

Cách làm chân gà rút xương sốt cay hao cơm, ăn là ghiền - ảnh 2

Cách làm chân gà rút xương sốt cay hao cơm, ăn là ghiền - ảnh 3

Cách làm chân gà rút xương sốt cay hao cơm, ăn là ghiền - ảnh 4

Video đang HOT

2

Luộc chân gà

Bạn cho 1 lít nước vào chảo, bắc lên bếp mở lửa vừa. Sau đó bạn cho chân gà đã làm sạch và rút xương vào chảo nước, luộc chân gà khoảng 15 phút cho chân gà chín tới. Sau đó, vớt chân gà ra cho vào thau nước đá lạnh ngâm trong khoảng 10 phút cho chân gà săn lại.

Mách nhỏ:

Cho chân gà vào nước đá lạnh sau khi luộc sẽ giúp chân gà săn lại, giòn và ngon hơn.Nếu muốn ăn chân gà mềm bạn có thể tăng thêm thời gian luộc.

Cách làm chân gà rút xương sốt cay hao cơm, ăn là ghiền - ảnh 5

3

Xào chân gà

Bắc chảo lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho hành, tỏi băm vào phi vàng thơm rồi cho chân gà vào, nêm vào 1 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 180ml nước, xào và đảo đều trong 5 – 7 phút cho cạn nước, sau đó nêm nếm lại cho hợp khẩu vị, cho mè rang vào trộn đều rồi tắt bếp.

Cách làm chân gà rút xương sốt cay hao cơm, ăn là ghiền - ảnh 6

4

Thành phẩm

Món ăn sau khi hoàn thành sẽ cực hấp dẫn với chân gà giòn mềm, thấm sốt cay cay, the the, đậm đà, ăn vào mùa lạnh thì hứa hẹn sẽ rất đưa cơm đấy!

Cách làm chân gà rút xương sốt cay hao cơm, ăn là ghiền - ảnh 7

2 cách làm nui xào trứng đơn giản cho buổi sáng đầy năng lượng

Nui xào trứng là một món ăn dễ ăn, dễ nấu lại đầy đủ chất dinh dưỡng và vô cùng thơm ngon. Các bạn cùng vào bếp để học cách làm món xào này nhé!

1. Nui xào trứng cút sốt cay

Cách làm chân gà rút xương sốt cay hao cơm, ăn là ghiền - ảnh 8

Nguyên liệu làm Nui xào trứng cút sốt cay

Nui 200 gr

Trứng cút 20 quả

Ớt bột Hàn Quốc 1 muỗng canh (hoặc ớt bột thường)

Tương ớt Hàn Quốc 1 muỗng canh

Rong biển 1 lá

Cá cơm khô 30 gr

Tôm khô 100 gr

Lá hẹ 1 ít

Siro bắp 1/2 muỗng canh

Đường 1/2 muỗng canh

Nước tương 1 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua trứng cút ngon

Đối với trứng cút tươi bạn nên chọn những quả trứng có vỏ hơi thô ráp, bên ngoài trứng còn lớp phấn trắng.Không nên chọn trứng trơn láng, có những chấm đen, mốc do bị ẩm.Bạn có thể cầm 2 đầu quả trứng và lắc nhẹ gần tai, nếu là trứng cút tươi sẽ rất đặc và khi lắc sẽ không nghe tiếng động. Nếu là trứng cũ thì khi lắc sẽ nghe tiếng động do có khoảng trống phía trong và trứng bị lỏng.

Tương ớt Hàn Quốc là gì?

Tương ớt Hàn Quốc (Gochujang) là loại gia vị phổ biến mang đậm nét đặc trưng văn hóa của người Hàn Quốc.Thành phần chính của tương ớt Gochujang thương là ớt tươi và đậu lên men.Tương ớt này có dạng sánh mịn, vị cay vừa phải, thơm đặc trưng mùi ớt phù hợp cho các món canh, lẩu, nướng, xào,…

Lưu ý khi chọn mua nguyên liệu Hàn Quốc

Bạn có thể tìm mua ớt bột Hàn Quốc và tương ớt Hàn Quốc tại các siêu thị, cửa hàng bách hóa bán sản phẩm nhập khẩu hay chuyên bán sản phẩm Hàn Quốc uy tín.Đối với các sản phẩm đóng gói, các bạn nên kiểm tra kĩ hạn sử dụng, bao bì bên ngoài nguyên vẹn, không rách hay bị ố màu, sản phẩm bên trong không nổi mốc, không có vết thâm hay chảy dịch lạ bất thường.

Cách làm chân gà rút xương sốt cay hao cơm, ăn là ghiền - ảnh 9

Cách chế biến Nui xào trứng cút sốt cay

1

Luộc nui

Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 lít nước nấu sôi, tiếp đó bạn cho nui vào luộc tầm 10 – 12 phút.

Sau đó vớt nui ra xả nhanh với nước lạnh, để ráo bớt nước rồi trộn đều 1 muỗng canh dầu ăn để không bị dính nhau.

Cách làm chân gà rút xương sốt cay hao cơm, ăn là ghiền - ảnh 10

Cách làm chân gà rút xương sốt cay hao cơm, ăn là ghiền - ảnh 11

2

Luộc trứng cút

Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 lít nước nấu sôi, tiếp đó bạn cho trứng cút vào luộc tầm 4 – 5 phút.

Sau đó vớt trứng cút ra ngâm nước lạnh thêm 5 phút rồi bóc vỏ.

Mách bạn: Có thể cho vào nước luộc trứng 1 ít giấm để lột vỏ trứng nhanh và dễ dàng hơn.

Cách làm chân gà rút xương sốt cay hao cơm, ăn là ghiền - ảnh 12

Cách làm chân gà rút xương sốt cay hao cơm, ăn là ghiền - ảnh 13

3

Làm sốt xào

Bạn cho vào tô 1 muỗng canh ớt bột, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh siro bắp, 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc.

Sau đó bạn dùng muỗng đảo đều hỗn hợp.

Cách làm chân gà rút xương sốt cay hao cơm, ăn là ghiền - ảnh 14

Cách làm chân gà rút xương sốt cay hao cơm, ăn là ghiền - ảnh 15

4

Nấu nước dùng

Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 lít nước nấu sôi, tiếp đó bạn cho 1 lá rong biển cắt nhỏ, 30gr cá cơm khô, 100gr tôm khô vào hầm khoảng 30 phút cho ra chất ngọt.

Sau đó bạn rây lấy nước dùng.

Cách làm chân gà rút xương sốt cay hao cơm, ăn là ghiền - ảnh 16

Cách làm chân gà rút xương sốt cay hao cơm, ăn là ghiền - ảnh 17

5

Xào nui

Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, cho phần nước dùng vào chảo, thêm nước sốt đảo đều, rồi cho nui, trứng cút vào chảo.

Bạn đun khoảng 10 phút cho tới khi cạn nước thì thêm hẹ cắt khúc vào, đảo đều và nêm nếm gia vị lại cho phù hợp với khẩu vị gia đình mình, tắt bếp.

Cách làm chân gà rút xương sốt cay hao cơm, ăn là ghiền - ảnh 18

Cách làm chân gà rút xương sốt cay hao cơm, ăn là ghiền - ảnh 19

Cách làm chân gà rút xương sốt cay hao cơm, ăn là ghiền - ảnh 20

Cách làm chân gà rút xương sốt cay hao cơm, ăn là ghiền - ảnh 21

6

Thành phẩm

Nui xào trứng cút sốt cay rất bắt mắt và hấp dẫn, thơm ngon với nui dai mềm, không bị nhão, thấm sốt gia vị cay cay, cộng thêm vị bùi béo của trứng cút rất ngon miệng.

Cách làm chân gà rút xương sốt cay hao cơm, ăn là ghiền - ảnh 22

Cách làm chân gà rút xương sốt cay hao cơm, ăn là ghiền - ảnh 23

2. Nui xào trứng thịt nguội

Cách làm chân gà rút xương sốt cay hao cơm, ăn là ghiền - ảnh 24

Nguyên liệu làm Nui xào trứng thịt nguội

Nui 200 gr

Trứng gà 2 quả

Thịt nguội 100 gr

Bơ lạt 1 muỗng cà phê

Hành tây 1/2 củ

Tỏi 3 tép

Bột phô mai parmesan 4 muỗng canh

Muối 1/2 muỗng cà phê

Đường 1/2 muỗng cà phê

Dầu ăn 2 muỗng canh Tiêu 1 ít

Cách chọn mua trứng tươi ngon

Màu sắc trứng: Trứng gà công nghiệp có vỏ màu nâu sẫm, đều màu, không có vết nứt và đốm đen. Với trứng gà ta, bạn không dựa vào màu sắc để chọn mua vì tùy loại trứng mà vỏ có màu khác nhau.Cảm nhận bằng tay: Trứng tươi là khi cầm quả trứng lên, thấy vỏ sần sùi hơi nhám. Trứng cũ sẽ trơn, láng bóng hơn.Lắc trứng: Đưa trứng vào sát tai lắc nhẹ, trứng càng để lâu thì chuyển động càng nhiều.Soi trứng dưới ánh sáng: Khi soi dưới bóng đèn, hoặc dưới ánh mặt trời thấy buồng khí của trứng nhỏ, lòng đỏ nằm giữa có màu hồng hoặc cam, lòng trắng trong suốt là trứng mới. Ngược lại buồng khí lớn, lòng đỏ màu đỏ đậm, nổi vân là trứng cũ.

Cách làm chân gà rút xương sốt cay hao cơm, ăn là ghiền - ảnh 25

Cách chế biến Nui xào trứng thịt nguội

1

Luộc nui

Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 lít nước nấu sôi, tiếp đó bạn cho nui vào luộc tầm 10 – 12 phút.

Sau đó vớt nui ra xả nhanh với nước lạnh, để ráo bớt nước rồi trộn đều 1 muỗng canh dầu ăn để không bị dính nhau.

Cách làm chân gà rút xương sốt cay hao cơm, ăn là ghiền - ảnh 26

Cách làm chân gà rút xương sốt cay hao cơm, ăn là ghiền - ảnh 27

2

Xào thịt nguội

Thịt nguội bạn cắt miếng vuông nhỏ khoảng 1/2 lóng tay, hành tây cắt hạt lựu, tỏi băm nhỏ.

Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê bơ lạt vào chảo, đun chảy bơ.

Khi bơ đã chảy thì bạn cho tỏi băm, hành tây vào xào khoảng 1 phút cho thơm, rồi cho thịt nguội vào đảo đều.

Cách làm chân gà rút xương sốt cay hao cơm, ăn là ghiền - ảnh 28

Cách làm chân gà rút xương sốt cay hao cơm, ăn là ghiền - ảnh 29

3

Xào nui

Tiếp đó bạn cho nui vào chảo, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 ít tiêu, nêm nếm gia vị lại cho phù hợp với khẩu vị gia đình mình.

Bạn đập bỏ vỏ 2 quả trứng vào chén, đánh tan lòng đỏ rồi cho vào chảo nui, thêm 2 muỗng canh bột phô mai parmesan, đảo đều nhẹ nhàng thêm 1 – 2 phút thì tắt bếp.

Rắc đều 2 muỗng canh bột phô mai parmesan trên mặt là hoàn thành rồi.

Cách làm chân gà rút xương sốt cay hao cơm, ăn là ghiền - ảnh 30

Cách làm chân gà rút xương sốt cay hao cơm, ăn là ghiền - ảnh 31

4

Thành phẩm

Nui xào trứng thịt nguội với nui mềm thơm, thêm vị béo của trứng, phô mai kết hợp với mùi vị đặc trưng của thịt nguội, rất đáng để bạn thực hiện và thưởng thức.

Cách làm chân gà rút xương sốt cay hao cơm, ăn là ghiền - ảnh 32

Cách làm chân gà rút xương sốt cay hao cơm, ăn là ghiền - ảnh 33

2 cách làm nui xào bò đơn giản dễ làm cho bữa sáng dinh dưỡng Nui xào bò là món xào ngon và tiện lợi cho bữa sáng. Với 2 công thức làm nui xào bò đơn giản, hãy cùng vào bếp thực hiện ngay cho gia đình mình món ăn đầy dinh dưỡng này nhé. 1. Nui xào bò bằm cà chua…

Chia sẻ

Bài viết liên quan