Cách làm gà xào lăn thơm lừng béo ngậy, đậm đà hấp dẫn


Nguyên liệu làm Gà xào lăn

Thịt gà 500 gr

Nấm mèo 20 gr

Sữa tươi 100 ml

Hành tím 100 gr

Bột nghệ 1 muỗng cà phê

Sả băm 1 muỗng canh

Tỏi băm 2 muỗng canh

Dầu hào 1 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ đường/ tiêu/ muối)

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon

Chú ý chọn thịt gà có màu sắc hồng hào, tươi sáng, không nên chọn thịt gà có màu trắng hay đen sạm, da vàng toàn thân.Thịt gà tươi khi sờ tay nhẹ vào miếng thịt sẽ cảm nhận độ đàn hồi cao, không bết dính vào tayBên cạnh đó, gà ngon là gà có lớp da mỏng, mịn, mỡ màu vàng nhạt, một số chỗ như ức, cánh, lưng sẽ có màu vàng đậm.

Cách làm gà xào lăn thơm lừng béo ngậy, đậm đà hấp dẫn - ảnh 1

Cách chế biến Gà xào lăn

1

Sơ chế thịt gà

Để gà sạch và bớt hôi, bạn rửa sơ gà rồi ngâm gà trong nước muối pha loãng 15 phút để gà ra hết chất bẩn. Sau đó, bạn vớt gà ra, rửa qua 2 – 3 lần nước sạch, để ráo.

Kế đến chặt gà thành các khúc vừa ăn.

Cách làm gà xào lăn thơm lừng béo ngậy, đậm đà hấp dẫn - ảnh 2

Cách làm gà xào lăn thơm lừng béo ngậy, đậm đà hấp dẫn - ảnh 3

2

Ướp thịt gà

Video đang HOT

Ướp thịt gà với 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu hào.

Sau đó trộn đều tất cả lại với nhau và ướp trong khoảng 20 phút cho thịt gà thấm gia vị.

Cách làm gà xào lăn thơm lừng béo ngậy, đậm đà hấp dẫn - ảnh 4

Cách làm gà xào lăn thơm lừng béo ngậy, đậm đà hấp dẫn - ảnh 5

3

Xào lăn thịt gà

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Để lửa vừa, dầu bắt đầu nóng thì cho sả và tỏi băm vào chảo, phi vàng thơm.

Kế đến cho thịt gà vào, xào trên chảo khoảng 5 phút để thịt hơi săn lại thì cho tiếp 20gr nấm mèo (đã ngâm nở) và 100ml sữa tươi vào chảo, trộn đều hỗn hợp. Bạn có thể nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn nhé.

Cuối cùng cho hành tây vào chảo, đảo đều đến khi thấy phần nước hơi sánh lại, hành tây chuyển sang màu trắng đục thì tắt bếp, múc gà ra dĩa rồi thưởng thức thôi nào.

Cách làm gà xào lăn thơm lừng béo ngậy, đậm đà hấp dẫn - ảnh 6

Cách làm gà xào lăn thơm lừng béo ngậy, đậm đà hấp dẫn - ảnh 7

Cách làm gà xào lăn thơm lừng béo ngậy, đậm đà hấp dẫn - ảnh 8

Cách làm gà xào lăn thơm lừng béo ngậy, đậm đà hấp dẫn - ảnh 9

4

Thành phẩm

Thịt gà mềm, được nêm nếm vừa phải. Nước dùng béo ngậy từ sữa cùng nấm và hành tây dai giòn kết hợp cực ăn ý với nhau. Món này mà ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh mì thì ngon hơn nữa đó nha.

Cách làm gà xào lăn thơm lừng béo ngậy, đậm đà hấp dẫn - ảnh 10

Cách làm gà xào lăn thơm lừng béo ngậy, đậm đà hấp dẫn - ảnh 11

2 cách làm rươi xào củ niễng và rươi xào măng ngon chuẩn vị cho cả nhà

Rươi từ lâu đã là món ngon đặc sắc với vị béo ngậy và thơm phức đánh thức các giác quan của bạn. 2 cách chế biến món rươi này với củ niễng và măng dễ thực hiện tại nhà sau đây. Cùng vào bếp thực hiện ngay món xào này nhé!

1. Rươi xào củ niễng chuẩn vị Nam Định

Cách làm gà xào lăn thơm lừng béo ngậy, đậm đà hấp dẫn - ảnh 12

Nguyên liệu làm Rươi xào củ niễng chuẩn vị Nam Định

Rươi 300 gr

Củ niễng 500 gr

Thịt ba chỉ 200 gr

Hành tây 1 củ

Trứng gà 1 quả

Vỏ quýt 1 ít

Hành lá 2 nhánh

Lá gấc non 3 nhánh

Rau thì là 1 ít

Ngò 4 nhánh

Nước mắm 1/2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (tiêu/ muối/ đường/ bột ngọt)

Dầu ăn 3 muỗng canh

Cách làm gà xào lăn thơm lừng béo ngậy, đậm đà hấp dẫn - ảnh 13

Cách chế biến Rươi xào củ niễng chuẩn vị Nam Định

1

Sơ chế nguyên liệu

Đối với rươi tươi, bạn sơ chế rươi bằng cách cho rươi vào chậu nước rồi dùng tay rửa nhẹ để rươi không bị vỡ bụng. Tiếp đó, bạn pha nước nóng khoảng 60 độ rồi cho rươi vào, dùng đũa khuấy nhẹ vài lần, để bùn đất, lông và chân rươi rụng ra, nổi lên thì vớt rươi ra.

Lột bỏ phần bẹ già của củ niễng rồi cắt lát xéo.

Đối với thịt ba chỉ, bạn cho ngâm vào nước muối loãng trong 10 phút để loại bỏ mùi hôi rồi rửa sạch. Sau đó đem trụng sơ cho sạch rồi vớt ra, để ráo.

Rửa sạch vỏ quýt, hành tây, lá gấc non, hành lá và rau thì là. Cắt nhỏ vỏ quýt, củ hành và cắt khúc dày khoảng 2 lóng tay hành lá, rau thì là.

Cuối cùng, đập vào chén 1 quả trứng gà rồi đánh tan.

Cách làm gà xào lăn thơm lừng béo ngậy, đậm đà hấp dẫn - ảnh 14

Cách làm gà xào lăn thơm lừng béo ngậy, đậm đà hấp dẫn - ảnh 15

Cách làm gà xào lăn thơm lừng béo ngậy, đậm đà hấp dẫn - ảnh 16

2

Xào hỗn hợp các nguyên liệu

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào bếp đun sôi rồi cho vỏ quýt, hành tím cắt nhỏ vào phi thơm.

Cho 1/2 muỗng canh nước mắm vào rồi vặn lửa lớn, cho rươi vào xào, đảo chậm để rươi không bị nát khoảng 1 – 2 phút, tắt bếp và cho ra dĩa.

Cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo đã xào rươi rồi đun sôi, thêm thịt ba chỉ vào rang với lửa lớn đến khi cháy cạnh thì cho thêm củ niễng, củ hành và 1/3 chén nước vào trộn đều.

Khi củ niễng gần chín, cho rươi đã xào cùng với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào, đảo chậm.

Khi các nguyên liệu đã chín, cho thêm trứng gà, hành lá và rau thì là vào, nấu cho đến khi trứng chín thì tắt bếp.

Cách làm gà xào lăn thơm lừng béo ngậy, đậm đà hấp dẫn - ảnh 17

3

Thành phẩm

Sau khi hoàn tất, bày món ăn ra dĩa rồi cho lên lá gấc non, rau mùi và 1 ít tiêu để tăng hương vị. Món củ niễng xào rươi hấp dẫn là món ăn bổ dưỡng, ngon miệng thích hợp cho mỗi bữa cơm gia đình

Cách làm gà xào lăn thơm lừng béo ngậy, đậm đà hấp dẫn - ảnh 18

2. Rươi xào măng – đặc sản xứ Nghệ

Cách làm gà xào lăn thơm lừng béo ngậy, đậm đà hấp dẫn - ảnh 19

Nguyên liệu làm Rươi xào măng – đặc sản xứ Nghệ

Rươi 500 gr

Măng 300 gr

Hành tăm 3 củ

Lá gừng tươi 1 ít

Bột huyết 1/2 muỗng cà phê

Mắm tôm 1/2 muỗng cà phê

Bột nghệ 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/bột canh/hạt nêm)

Cách làm gà xào lăn thơm lừng béo ngậy, đậm đà hấp dẫn - ảnh 20

Cách chế biến Rươi xào măng – đặc sản xứ Nghệ

1

Sơ chế nguyên liệu

Đối với rươi tươi, bạn sơ chế rươi bằng cách cho rươi vào chậu nước rồi dùng tay rửa nhẹ để rươi không bị vỡ bụng. Tiếp đó, bạn pha nước nóng khoảng 60 độ rồi cho rươi vào.

Sau đó dùng đũa khuấy nhẹ vài lần, để bùn đất, lông và chân rươi rụng ra, nổi lên thì vớt rươi ra.

Măng tươi mua về đem bóc bỏ bẹ, ngâm với nước muối loãng khoảng 30 phút rồi vớt ra rửa lại với nước sạch.

Nấu 1 lít nước ở 80 độ C rồi cho 1 muỗng cà phê bột nghệ rồi luộc sơ 300gr măng khoảng 2 – 3 phút và vớt ra, để ráo.

Băm nhỏ 3 củ hành tăm, 2 lá gừng tươi.

Cách sơ chế măng đúng cách :

Khi mua về bạn nên bóc bỏ bẹ, luộc nhiều lần và xả với nước lạnh.Bạn có thể luộc 2 – 3 lần sau đó ngâm vào nước vo gạo khoảng 2 ngày. Bạn nên thay nước vo gạo nhiều lần để tránh măng bị hỏng.Khi mua măng về bạn có thể để nguyên vỏ, luộc măng cùng với nước vo gạo cộng thêm vài lát ớt không hạt khoảng 2 – 3 lần.

Cách làm gà xào lăn thơm lừng béo ngậy, đậm đà hấp dẫn - ảnh 21

Cách làm gà xào lăn thơm lừng béo ngậy, đậm đà hấp dẫn - ảnh 22

2

Xào hỗn hợp các nguyên liệu

Đun sôi 1 muỗng canh dầu ăn trên chảo, cho vào 1/4 muỗng cà phê mắm tôm, rươi vào.

Cho thêm 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê bột huyết vào xào với lửa vừa trong 2 – 3 phút. Khi gia vị ngấm, cho măng vào xào tiếp trong 5 phút rồi tắt bếp.

Cuối cùng, rắc thêm 2 lá gừng tươi cắt nhỏ lên rồi cho ra dĩa là hoàn tất.

Cách làm gà xào lăn thơm lừng béo ngậy, đậm đà hấp dẫn - ảnh 23

Cách làm gà xào lăn thơm lừng béo ngậy, đậm đà hấp dẫn - ảnh 24

Cách làm gà xào lăn thơm lừng béo ngậy, đậm đà hấp dẫn - ảnh 25

Cách làm gà xào lăn thơm lừng béo ngậy, đậm đà hấp dẫn - ảnh 26

3

Thành phẩm

Món rươi xào măng – đặc sản xứ Nghệ là món ăn độc lạ, được chế biến từ rươi và măng. Đây là là một món ăn vô cùng hấp dẫn với hương vị đậm đà lại vô cùng dễ thực hiện tại nhà.

Cách làm gà xào lăn thơm lừng béo ngậy, đậm đà hấp dẫn - ảnh 27

Cách làm thịt thỏ xào lăn thơm ngon đậm vị, đưa cơm đơn giản tại nhà Thịt thỏ xào lăn là một món ăn thơm ngon, lạ miệng và vô cùng hấp dẫn. Cùng chuyên mục vào bếp học ngay công thức nấu món xào này cho cả gia đình thưởng thức nhé! Nguyên liệu làm Thịt thỏ xào lăn Thịt thỏ 1 kg…

Chia sẻ

Bài viết liên quan