Cách làm măng xào cà chua đậm đà, hao cơm, cực đơn giản


Nguyên liệu làm Măng xào cà chua

Măng chua 500 gr

Cà chua 2 quả

Tỏi băm 2 muỗng canh

Hành lá 2 nhánh

Dầu ăn . 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít ( muối/ đường/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Bạn nên chọn cà chua có vỏ ngoài láng mịn, căng mọng nước có màu đỏ tươi, cuống vẫn còn xanh.Không nên chọn những quả bị thâm đen hay có đốm nhỏ màu đen, có màu không đều vừa xanh, vừa đỏ.Dùng tay chạm vào thấy quá mềm hoặc quá cứng, có nước chảy ra thì không nên mua, có thể chúng đã bị hỏng.

Cách chọn mua măng ngon chất lượng

Khi mua măng cần lựa chọn những củ măng có vỏ ngoài màu vàng nhạt, có mùi thơm đặc trưng, không bị nổi váng.Bên cạnh đó những cọng măng không ngâm hóa chất không có độ quá bóng và nhìn không bắt mắt.Bạn không nên chọn măng có mùi hôi, lớp vỏ bên ngoài có màu bất thường như quá trắng hoặc vàng nâu, bề mặt có đốm hoặc bị nát.

Cách làm măng xào cà chua đậm đà, hao cơm, cực đơn giản - ảnh 1

Cách chế biến Măng xào cà chua

1

Sơ chế nguyên liệu

Măng chua bạn rửa sạch sau đó dùng dao cắt mỏng thành những miếng vừa ăn.

Cà chua bạn rửa sạch sau đó cắt lát tròn mỏng. Hành lá bạn rửa sạch sau đó cắt nhỏ.

Cách làm măng xào cà chua đậm đà, hao cơm, cực đơn giản - ảnh 2

Cách làm măng xào cà chua đậm đà, hao cơm, cực đơn giản - ảnh 3

Cách làm măng xào cà chua đậm đà, hao cơm, cực đơn giản - ảnh 4

Video đang HOT

2

Xào măng với cà chua

Bạn làm nóng chảo trên lửa vừa, sau đó cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, tiếp tục bạn cho 2 muỗng canh tỏi băm vào và phi thơm.

Bạn cho măng chua và cà chua vào chảo đảo đều trên lửa to, tiếp tục bạn cho 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, tiếp tục xào khoảng 4 – 5 phút, khi thấy cà chua đã chín nhừ ra là được.

Cuối cùng bạn cho hành lá cắt nhỏ và 1 muỗng cà phê tiêu xay đảo đều, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp nhé!

Cách làm măng xào cà chua đậm đà, hao cơm, cực đơn giản - ảnh 5

Cách làm măng xào cà chua đậm đà, hao cơm, cực đơn giản - ảnh 6

Cách làm măng xào cà chua đậm đà, hao cơm, cực đơn giản - ảnh 7

3

Thành phẩm

Cho măng xào ra đĩa cùng thưởng thức nào, món ăn thơm lừng mùi tỏi phi thơm và hành lá, cắn miếng măng giòn ngon kèm vị chua chua của cà chua. Đây sẽ là món ăn cực kỳ đưa cơm bạn nhé!

Cách làm măng xào cà chua đậm đà, hao cơm, cực đơn giản - ảnh 8

Cách làm măng xào cà chua đậm đà, hao cơm, cực đơn giản - ảnh 9

Cách làm canh cá chép nấu sấu thơm ngon, hấp dẫn cho mâm cơm gia đình

Canh cá chép nấu sấu với thịt cá ngọt, chắc, nấu với quả sấu chua chua lạ miệng, vô cùng hấp dẫn, chắc chắn sẽ khiến cho bữa cơm gia đình bạn càng thơm ngon và tròn vị hơn. Cùng vào bếp thực hiện ngay món canh ngon này bạn nhé!

Nguyên liệu làm Cá chép nấu sấu

Cá chép 1 con (khoảng 1.5kg)

Quả sấu 6 quả

Cà chua 2 quả

Thơm 1/4 quả (dứa)

Dọc mùng 3 nhánh (bạc hà)

Hành tím 2 củ

Hành lá 3 nhánh

Ớt 1 quả

Bột nghệ 1.5 muỗng cà phê

Rượu trắng 1 muỗng cà phê

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ hạt nêm/ tiêu/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá chép tươi ngon

Bạn nên chọn mua những con cá chép còn sống, mình to, dày và đầy đặn.Chọn cá có vẩy nhìn đều, tươi sáng, không xuất hiện vết thâm hay nhìn quá xơ xác.Nên chọn những con cá chép sông, phát triển trong môi trường tự nhiên.Không nên chọn những con cá có bụng phình to, thường những con cá này ít ngọt thịt.

Cách chọn mua sấu tươi ngon

Bạn nên chọn sấu già vừa tới, vỏ hơi sần có màu xanh tươi và có cùi dày, không bị thâm hay bị dập, hoặc sấu già vì còn rất ít thịt.Bạn không nên chọn sấu non có da láng bóng, hay những quả sấu bị dập nát, có dấu hiệu bị hỏng.Để mua được sấu ngon, bạn nên chọn mua sấu khi vào mùa thường từ tháng 6 đến tháng 9 của năm.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Chọn cà chua có lớp ngoài màu đỏ tươi, đều màu. Không có vết trầy xướt, vỏ còn nguyên, căng mọng.Cà chua chín cây có hương thơm dịu nhẹ, dễ dàng nhận biết. Trong khi những quả bị ép chín thường không có hương thơm nào cả.Phần cuống của cà chua còn tươi thường dính chặt vào quả và không bị héo.Không chọn mua phần cuống dễ bị gãy rụng vì khả năng cao là quả đó đã bị héo hoặc bị hư hại.

Cách chọn mua dọc mùng (bạc hà) tươi ngon

Bạn nên chọn mua dọc mùng có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ.Dọc mùng ăn được là dọc mùng được trồng ở nơi có nước, giữa cuống lá có chấm đỏ. Nếu là chấm trắng thì bạn không nên mua vì đó là loại ngứa, không ăn được.Hạn chế mua dọc mùng đã bị cắt ra hoặc bị dập, thâm.

Cách làm măng xào cà chua đậm đà, hao cơm, cực đơn giản - ảnh 10

Cách chế biến Cá chép nấu sấu

1

Sơ chế và ướp cá

Cá chép khi mua bạn nhờ người bán đánh vẩy, bỏ ruột và cắt khoanh sẵn để tiết kiệm thời gian.

Để khử mùi tanh, bạn rửa sạch với nước và xát 1 muỗng canh muối lên mình cá khoảng 2 phút, sau đó rửa lại 2 – 3 lần với nước sạch.

Cá sau khi sơ chế và để ráo nước, bạn cho cá vào tô to, thêm 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê muối tiêu.

Thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê rượu trắng, trộn đều cho gia vị thấm vào cá và ướp cá trong 20 phút.

Cách sơ chế cá chép sạch, không bị tanh

Dùng muối hoặc gừng và rượu trắng chà xát toàn thân cá trong khoảng 2 phút, sau đó rửa lại với nước, mùi tanh sẽ biến mất.Ngâm cá trong hỗn hợp nước muối pha loãng từ 10 – 15 phút, rửa lại với nước để khử sạch mùi tanh của cá.Bạn cũng có thể ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15 phút, nước vo gạo có tác dụng khử mùi tanh trên cá hiệu quả.

Cách làm măng xào cà chua đậm đà, hao cơm, cực đơn giản - ảnh 11

Cách làm măng xào cà chua đậm đà, hao cơm, cực đơn giản - ảnh 12

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Dọc mùng tước vỏ, cắt lát xéo và cho vào thau nước rửa sạch, để ráo. Quả sấu rửa sạch, đập dập.

Hành tím bóc bỏ vỏ, cắt lát mỏng. Cà chua rửa sạch rồi đem cắt múi cau. Hành lá rửa sạch, sau đó cắt thành khúc dài khoảng 1 lóng tay.

Thơm bạn nhờ người bán gọt vỏ và cắt mắt để tiết kiệm thời gian, mua về bạn chỉ cần rửa sạch, cắt lát vừa ăn.

Cách làm măng xào cà chua đậm đà, hao cơm, cực đơn giản - ảnh 13

Cách làm măng xào cà chua đậm đà, hao cơm, cực đơn giản - ảnh 14

3

Xào săn cá

Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thì phi thơm hành tím và 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 quả ớt.

Khi hành tím đã thơm cho cà chua, quả sấu vào, đảo đều khoảng 2 phút. Tiếp đó thêm cá chép vào xào khoảng 5 phút cho thịt cá săn lại.

Cách làm măng xào cà chua đậm đà, hao cơm, cực đơn giản - ảnh 15

Cách làm măng xào cà chua đậm đà, hao cơm, cực đơn giản - ảnh 16

4

Nấu canh cá

Cho 2 lít nước nóng vào nồi, khi nước sôi thì thêm thơm, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, nấu 5 phút cho cá chín.

Tiếp đó thêm dọc mùng, nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình, cho hành lá vào, tắt bếp là hoàn thành.

Mách nhỏ: Để canh cá không bị tanh, bạn cho nước nóng vào nấu nha!

Cách làm măng xào cà chua đậm đà, hao cơm, cực đơn giản - ảnh 17

Cách làm măng xào cà chua đậm đà, hao cơm, cực đơn giản - ảnh 18

Cách làm măng xào cà chua đậm đà, hao cơm, cực đơn giản - ảnh 19

5

Thành phẩm

Món canh cá chép nấu sấu với nước canh thanh mát, thịt cá chắc ngon, tươi ngọt kết hợp với quả sấu chua chua, thơm thơm vô cùng hấp dẫn.

Bạn có thể ăn kèm với cơm nóng cùng chén nước mắm ớt cay để tăng hương vị hấp dẫn hơn cho món ăn nhé!

Cách làm măng xào cà chua đậm đà, hao cơm, cực đơn giản - ảnh 20

Cách làm măng xào cà chua đậm đà, hao cơm, cực đơn giản - ảnh 21

Cách nấu canh cà chua trứng ngon đúng điệu không bị tanh đơn giản tại nhà Các món canh là thứ không thể thiếu trong những bữa cơm gia đình đầm ấm, thân mật. Hôm nay, chuyên trang Vào bếp sẽ hướng dẫn bạn cách làm món canh cà chua trứng cực thơm ngon, đơn giản nhé! Hãy cùng vào bếp thôi nào. Nguyên…

Chia sẻ

Bài viết liên quan