Cách làm tôm hùm sốt bơ tỏi kèm risotto chuẩn vị Ý thơm ngon hấp dẫn


Nguyên liệu làm Tôm hùm sốt bơ tỏi kèm risotto

Tôm hùm 4 con

Gạo Arborio 150 gr

Bơ lạt 255 gr

Phô mai Parmesan 45 gr (bào nhỏ)

Hành tây 1 củ (cắt hạt lựu)

Mùi tây 2 muỗng canh (băm nhuyễn)

Tỏi 5 tép (băm nhuyễn)

Chanh vàng 1 trái

Rượu vang trắng 120 ml

Nước dùng gà 960 ml

Bột ớt Paprika 1/2 muỗng cà phê

Muối/ Tiêu 1 ít

Thông tin về gạo Arborio và bột ớt paprika

Gạo Arborio

Gạo Arborio là một loại gạo có hạt tròn, ngắn, được trồng tại Ý.Nó được đặt tên theo thành phố Arborio ở thung lũng Po tại miền Piedmont của nước Ý.Gạo Arborio giàu hàm lượng amylopectin nên có thể hấp thụ nước tốt vậy nên chúng dẻo hơn cả gạo tẻ thông thường.Đây là một trong các loại gạo được dùng để nấu món cơm risotto nức tiếng của Ý.

Bột ớt paprika

Bột ớt paprika một loại bột có màu đỏ được làm từ ớt chuông, ớt cà chua và một số loại ớt khác.Bột ớt có đặc tính vị cay nồng nhằm tăng thêm hương vị cho món ăn.

Video đang HOT

Cách làm tôm hùm sốt bơ tỏi kèm risotto chuẩn vị Ý thơm ngon hấp dẫn - ảnh 1

Cách chế biến Tôm hùm sốt bơ tỏi kèm risotto

1

Nấu risotto

Đầu tiên, bạn cho vào chảo 227gr bơ lạt, đun cho bơ tan chảy rồi cho hành tây đã cắt hạt lựu và 3 tép tỏi băm nhỏ vào, xào hỗn hợp khoảng 3 – 4 phút trên lửa vừa.

Tiếp theo bạn cho 150gr gạo Arborio đã vo sạch vào, trộn đều. Bạn nêm thêm một ít muối và 120ml rượu vang trắng, nấu khoảng vài phút để rượu ngấm vào gạo.

Cuối cùng bạn cho vào chảo 960ml nước dùng gà và nấu khoảng 25 – 30 phút để gạo nở, chín đều. Sau khi cơm chín, cho phô mai Parmesan vào đảo đều và đậy nắp chảo lại để cơm tiếp tục được ủ nóng nhé.

Lưu ý: Để cơm risotto được ngon chín đều, bạn cho từ từ nước dùng gà vào theo từng đợt, khuấy đều liên tục đến khi cạn dần rồi thêm tiếp nước dùng vào. Làm liên tục đến khi gạo chín mềm.

Cách làm tôm hùm sốt bơ tỏi kèm risotto chuẩn vị Ý thơm ngon hấp dẫn - ảnh 2

Cách làm tôm hùm sốt bơ tỏi kèm risotto chuẩn vị Ý thơm ngon hấp dẫn - ảnh 3

Cách làm tôm hùm sốt bơ tỏi kèm risotto chuẩn vị Ý thơm ngon hấp dẫn - ảnh 4

Cách làm tôm hùm sốt bơ tỏi kèm risotto chuẩn vị Ý thơm ngon hấp dẫn - ảnh 5

2

Luộc tôm hùm

Đối với tôm hùm tươi, khi mua về bạn giữ nguyên dây buộc, dùng dao tách rời phần đầu và phần thân ra. Lật ngửa tôm ra, dùng kéo cắt hết phần chân tôm. Đối với tôm hùm đông đá, bạn cần rã đông tôm trước khi làm món ăn nhé.

Bạn đun sôi một nồi nước muối loãng, sau đó thả lần lượt từng con tôm hùm vào nồi, luộc tôm hùm trong khoảng 7 phút, sau đó vớt tôm hùm ra rồi ngâm ngay vào tô nước đá để vỏ tôm săn lại.

Mách nhỏ: Tôm hùm chỉ nên luộc tái để dễ bóc vỏ bạn nhé.

Cách làm tôm hùm sốt bơ tỏi kèm risotto chuẩn vị Ý thơm ngon hấp dẫn - ảnh 6

Cách làm tôm hùm sốt bơ tỏi kèm risotto chuẩn vị Ý thơm ngon hấp dẫn - ảnh 7

3

Bóc vỏ tôm

Bạn vớt tôm ra khỏi tô nước đá, thấm bớt nước bằng khăn ăn, dùng tay bóp nhẹ để vỏ tróc khỏi mình tôm.

Tiếp theo, dùng kéo cắt vào giữa con tôm, từ đầu đến xuống mép của đuôi tôm.

Sau đó dùng tay nhẹ nhàng kéo sạch hết vỏ tôm ra khỏi mình tôm.

Cách làm tôm hùm sốt bơ tỏi kèm risotto chuẩn vị Ý thơm ngon hấp dẫn - ảnh 8

Cách làm tôm hùm sốt bơ tỏi kèm risotto chuẩn vị Ý thơm ngon hấp dẫn - ảnh 9

4

Chần tôm vào bơ tỏi

Bạn cho vào nồi 28gr bơ lạt, đun chảy rồi nêm vào một 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu đen, 1/2 muỗng cà phê bột ớt paprika, 2 tép tỏi băm và 2 muỗng canh rau mùi tây đã được băm nhuyễn.

Sau khi bơ sôi thì bạn cho tôm hùm vào và đảo nhanh tôm trong 1 phút rưỡi, dùng muỗng rưới bơ lên mặt tôm để tôm được phủ đều bơ.

Cách làm tôm hùm sốt bơ tỏi kèm risotto chuẩn vị Ý thơm ngon hấp dẫn - ảnh 10

Cách làm tôm hùm sốt bơ tỏi kèm risotto chuẩn vị Ý thơm ngon hấp dẫn - ảnh 11

5

Hoàn thành

Cho cơm ra đĩa và bày tôm hùm lên, rưới lên đó một ít hỗn hợp bơ lúc nãy để món ăn thơm ngon hơn. Đồng thời vắt một ít nước cốt chanh vàng lên trên tôm hùm và cơm nữa nhé.

Cách làm tôm hùm sốt bơ tỏi kèm risotto chuẩn vị Ý thơm ngon hấp dẫn - ảnh 12

6

Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món tôm hùm sốt bơ tỏi kèm risotto rồi. Với mùi vị béo thơm của bơ, vị ngọt tự nhiên trong tôm hùm hoà quyện cùng các gia vị sẽ cho bạn cảm giác khó quên và vô cùng ngon miệng đấy.

Cách làm tôm hùm sốt bơ tỏi kèm risotto chuẩn vị Ý thơm ngon hấp dẫn - ảnh 13

Cách làm ốc dừa xào bơ thơm lừng ngon miệng dễ làm

Ốc dừa xào bơ là món xào thơm ngon, hấp dẫn và cách làm lại vô cùng đơn giản rất thích hợp làm đồ nhắm để nhâm nhi cùng bạn bè. Hôm nay, hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món ăn hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm Ốc dừa xào bơ

Ốc dừa 1 kg

Tỏi 7 tép

Ớt hiểm 1 trái

Bơ lạt 3 muỗng canh

Nước mắm 1.5 muỗng cà phê

Đường 2 muỗng cà phê

Bột ngọt 1/3 muỗng cà phê Muối 1 ít

Cách làm tôm hùm sốt bơ tỏi kèm risotto chuẩn vị Ý thơm ngon hấp dẫn - ảnh 14

Cách chế biến Ốc dừa xào bơ

1

Sơ chế ốc dừa

Để ốc dừa nhả hết các chất bẩn một cách nhanh nhất, sau khi mua về các bạn mang ốc đi rửa sạch rồi ngâm ốc bằng nước vo gạo trong 1 – 2 tiếng.

Nếu không có nước vo gạo, bạn có thể ngâm ốc với nước pha muối trong khoảng 3 tiếng và thay nước khoảng 3 đến 4 lần trong thời gian ngâm.

Sau khi ốc đã nhả sạch cát, các bạn vớt ốc ra, xả sạch lại với nước rồi để ráo.

Cách sơ chế ốc dừa nhả hết cát

Bạn nên ngâm ốc trong thau/chậu bằng kim loại vì ốc gặp kim loại sẽ nhả hết bùn dơ. Nếu không có thau/chậu bằng kim loại thì bạn có thể thả vào thau 1 vài dụng cụ kim loại như dao, nĩa,… Và tiếp tục ngâm ốc trong khoảng 1 – 2 tiếng.Nên ngâm ốc bằng nước vo gạo để ốc có thể nhả hết các chất bẩn một cách nhanh nhất. Nếu không kịp chuẩn bị nước vo gạo thì bạn có thể ngâm với nước lạnh và cắt vào đó khoảng 3 – 4 trái ớt trong khoảng 1 – 2 tiếng.Bạn cũng có thể ngâm ốc với hỗn hợp gồm chanh, giấm và ớt. Bạn chỉ cần pha hỗn hợp trên với nhau rồi ngâm ốc thì ốc sẽ nhả bùn đất ra rất nhanh để chế biến.

Cách làm tôm hùm sốt bơ tỏi kèm risotto chuẩn vị Ý thơm ngon hấp dẫn - ảnh 15

Cách làm tôm hùm sốt bơ tỏi kèm risotto chuẩn vị Ý thơm ngon hấp dẫn - ảnh 16

Cách làm tôm hùm sốt bơ tỏi kèm risotto chuẩn vị Ý thơm ngon hấp dẫn - ảnh 17

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt hiểm băm nhuyễn.

Cách làm tôm hùm sốt bơ tỏi kèm risotto chuẩn vị Ý thơm ngon hấp dẫn - ảnh 18

Cách làm tôm hùm sốt bơ tỏi kèm risotto chuẩn vị Ý thơm ngon hấp dẫn - ảnh 19

Cách làm tôm hùm sốt bơ tỏi kèm risotto chuẩn vị Ý thơm ngon hấp dẫn - ảnh 20

Cách làm tôm hùm sốt bơ tỏi kèm risotto chuẩn vị Ý thơm ngon hấp dẫn - ảnh 21

3

Xào ốc dừa

Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh bơ lạt vào đun chảy. Kế đến, cho tỏi, ớt băm vào phi thơm.

Khi tỏi, ớt đã dậy mùi các bạn cho tiếp vào chảo 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt rồi tiếp tục khuấy đều cho gia vị tan hết.

Tiếp theo, cho phần ốc dừa đã sơ chế vào chảo, thêm tiếp 1 muỗng cà phê đường. Vặn lửa vừa và tiến hành xào ốc bung vẩy và chín đều.

Cuối cùng, thêm vào chảo 1/2 muỗng cà phê nước mắm rồi đảo đều thêm khoảng 2 phút nữa cho ốc ngấm gia vị thịt tắt bếp.

Bày ốc ra dĩa, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Cách làm tôm hùm sốt bơ tỏi kèm risotto chuẩn vị Ý thơm ngon hấp dẫn - ảnh 22

Cách làm tôm hùm sốt bơ tỏi kèm risotto chuẩn vị Ý thơm ngon hấp dẫn - ảnh 23

Cách làm tôm hùm sốt bơ tỏi kèm risotto chuẩn vị Ý thơm ngon hấp dẫn - ảnh 24

Cách làm tôm hùm sốt bơ tỏi kèm risotto chuẩn vị Ý thơm ngon hấp dẫn - ảnh 25

4

Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản chúng ta đã có ngay dĩa ốc dừa xào bơ thơm ngon khó cưỡng rồi! Thịt ốc dừa dai, ngọt, đậm đà quyện cùng với mùi thơm đặc trưng của bơ tỏi cực kích thích vị giác.

Món này có thể ăn với bánh mì hoặc xoài, cóc, me ngâm chua ngọt đều vô cùng tuyệt vời đó.

Cách làm tôm hùm sốt bơ tỏi kèm risotto chuẩn vị Ý thơm ngon hấp dẫn - ảnh 26

Cách làm tôm hùm sốt bơ tỏi kèm risotto chuẩn vị Ý thơm ngon hấp dẫn - ảnh 27

Cách làm bao tử cá basa xào sa tế thơm lừng đậm đà hấp dẫn Bao tử cá basa xào sa tế là một món xào mang vị cay the và màu đỏ đẹp mắt của sa tế ăn vào thơm ngon vô cùng không thể nào cưỡng lại. Hôm nay, hãy cùng vào bếp thực hiện món ăn này nhé. Thực hành…

Chia sẻ

Bài viết liên quan