Ngày mát trời nhà mình rất thích ăn món thịt ba chỉ thế này, càng nhai càng giòn ngon


Nguyên liệu:

Thịt ba chỉ, bột thìa là, ớt bột, bột tỏi, nguyên liệu làm thịt nướng, bột ngũ vị hương, hành lá, rượu trắng, muối, giấm trắng, tương ớt ngọt.

Ngày mát trời nhà mình rất thích ăn món thịt ba chỉ thế này, càng nhai càng giòn ngon - ảnh 1

Thực hành:

Làm sạch bụng heo, cho rượu trắng và hành lá vào thau nước lạnh.

Ngày mát trời nhà mình rất thích ăn món thịt ba chỉ thế này, càng nhai càng giòn ngon - ảnh 2

Khi nước trong nồi sôi, bạn nấu thêm khoảng 5 đến 10 phút nữa thì vớt bụng heo ra.

Ngày mát trời nhà mình rất thích ăn món thịt ba chỉ thế này, càng nhai càng giòn ngon - ảnh 3

Để phần bụng (bì) heo quay lên trên, đầu tiên bạn dùng que tre chọc qua các lỗ nhỏ dày đặc trên bì. Nếu không có thanh tre ở nhà, bạn có thể dùng dĩa hoặc mũi dao (miễn là vật nhọn), cả hai đều có thể dùng để đâm da. Làm như vậy da heo sẽ bị thủng sau khi nướng.

Ngày mát trời nhà mình rất thích ăn món thịt ba chỉ thế này, càng nhai càng giòn ngon - ảnh 4

Sau khi đâm da heo, bạn lật mặt bụng heo lại và dùng dao khía ngang dọc các thớ. Lưu ý: Chỉ cắt đến phần sát da, không cắt đứt.

Ngày mát trời nhà mình rất thích ăn món thịt ba chỉ thế này, càng nhai càng giòn ngon - ảnh 5

Ngày mát trời nhà mình rất thích ăn món thịt ba chỉ thế này, càng nhai càng giòn ngon - ảnh 6

Làm nước xốt:

Đổ bột thìa là, ớt bột, bột tỏi, bột ngũ vị hương và các nguyên liệu làm thịt nướng vào tô khuấy đều.

Ngày mát trời nhà mình rất thích ăn món thịt ba chỉ thế này, càng nhai càng giòn ngon - ảnh 7

Thoa đều hỗn hợp bột đã ướp lên miếng thịt heo, trừ da heo, sau khi thoa xong nên ướp thịt heo trong 10 phút.

Ngày mát trời nhà mình rất thích ăn món thịt ba chỉ thế này, càng nhai càng giòn ngon - ảnh 8

Bọc phần bì lợn bằng một miếng giấy thiếc (giấy bạc) to hơn, không bọc phần bì lợn vào trong mà chỉ để phần bì bên ngoài.

Ngày mát trời nhà mình rất thích ăn món thịt ba chỉ thế này, càng nhai càng giòn ngon - ảnh 9

Ngày mát trời nhà mình rất thích ăn món thịt ba chỉ thế này, càng nhai càng giòn ngon - ảnh 10

Phết một chút giấm trắng lên bì heo và rắc một lớp muối mỏng.

Ngày mát trời nhà mình rất thích ăn món thịt ba chỉ thế này, càng nhai càng giòn ngon - ảnh 11

Cho vào lò nướng ở nhiệt độ 150 ° C trong vòng 1 tiếng, sau khi nướng thì lấy ra. Lấy giấy thiếc bọc bên ngoài, thay bằng giấy thiếc sạch để lót bên dưới, cho phần bì lợn lên trên, tiếp tục cho vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 230 độ trong 1 giờ.

Ngày mát trời nhà mình rất thích ăn món thịt ba chỉ thế này, càng nhai càng giòn ngon - ảnh 12

Nướng cho đến khi da giòn và có thể đem ra ngoài. Khi nướng, nếu lo thịt lợn sẽ bị khô, bạn cũng có thể dùng giấy thiếc để bọc xung quanh.

Ngày mát trời nhà mình rất thích ăn món thịt ba chỉ thế này, càng nhai càng giòn ngon - ảnh 13

Ngày mát trời nhà mình rất thích ăn món thịt ba chỉ thế này, càng nhai càng giòn ngon - ảnh 14

Ngày mát trời nhà mình rất thích ăn món thịt ba chỉ thế này, càng nhai càng giòn ngon - ảnh 15

Ngày mát trời nhà mình rất thích ăn món thịt ba chỉ thế này, càng nhai càng giòn ngon - ảnh 16

Ngày mát trời nhà mình rất thích ăn món thịt ba chỉ thế này, càng nhai càng giòn ngon - ảnh 17

Ngày mát trời nhà mình rất thích ăn món thịt ba chỉ thế này, càng nhai càng giòn ngon - ảnh 18

Ngày mát trời nhà mình rất thích ăn món thịt ba chỉ thế này, càng nhai càng giòn ngon - ảnh 19

Theo miếng cắt ban đầu, bạn cắt miếng thịt ba chỉ nướng giòn thành từng miếng. Khi ăn chấm với nước sốt chua ngọt, cay cay rất ngon miệng, đặc biệt thơm ngon, nếu thích bạn hãy thử nhé!

Bài viết liên quan