Thử ngay món canh khoai từ thanh đạm nhưng vẫn đầy đủ dưỡng chất cho cả gia đình


Là món ăn dễ làm, với nguyên liệu có thể mua ở bất kỳ đâu, canh khoai từ hứa hẹn sẽ là một điểm nhấn cho bữa cơm gia đình bạn. Hôm nay, hãy cùng đi qua cách để chế biến nên món canh bổ dưỡng này nhé.

Thời gian chế biến : 30 phút

Dành cho : 2 người

Nguyên liệu chế biến canh khoai từ

Thử ngay món canh khoai từ thanh đạm nhưng vẫn đầy đủ dưỡng chất cho cả gia đình - ảnh 1


Nguyên liệu chế biến canh khoai từ

400 gram xương heo

500 gram khoai từ

3 cây hành lá

5 gram ngò rí

muỗng cà phê muối

1 muỗng canh nước mắm

muỗng cà phê tiêu

1 muỗng cà phê đường trắng

Cách chế biến canh khoai từ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khoai từ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

Thử ngay món canh khoai từ thanh đạm nhưng vẫn đầy đủ dưỡng chất cho cả gia đình - ảnh 2

Khoai từ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn

Phần xương heo , ta cũng rửa sạch nhiều lần bằng muối, sau đó chần qua nước sôi rồi rửa lại một lần nữa để ráo.

Thử ngay món canh khoai từ thanh đạm nhưng vẫn đầy đủ dưỡng chất cho cả gia đình - ảnh 3


Sơ chế xương heo

Cho khoảng 2 muỗng cà phê dầu ăn vào nồi để phi thơm hành băm.Tiếp đến, cho xương vào xào sơ, nêm một ít nước mắm, muối, tiêu, đường để xương ngấm gia vị.

Bước 2: Chế biến

Thử ngay món canh khoai từ thanh đạm nhưng vẫn đầy đủ dưỡng chất cho cả gia đình - ảnh 4

Hầm xương heo

Đổ khoảng 500ml nước lọc vào nồi, đun tới lúc sôi thì vặn nhỏ lửa. Cho xương vào hầm tới khi chúng chín mềm thì cho khoai từ vào nấu cùng.

Thử ngay món canh khoai từ thanh đạm nhưng vẫn đầy đủ dưỡng chất cho cả gia đình - ảnh 5


Cho khoai từ vào nồi xương hầm

Đợi khoai từ chín thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng rắc hành lá, ngò rí lên trên. Tắt bếp, múc canh ra tô, chén.

Thử ngay món canh khoai từ thanh đạm nhưng vẫn đầy đủ dưỡng chất cho cả gia đình - ảnh 6

Rắc hành lá, ngò rí lên trên canh

Thành phẩm

Thử ngay món canh khoai từ thanh đạm nhưng vẫn đầy đủ dưỡng chất cho cả gia đình - ảnh 7


Món canh khoai từ

Chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn đã có ngay một nồi canh khoai từ ngọt thanh nhờ vào nước dùng xương hầm, thêm vị bùi béo của khoai. Tất cả sẽ khiến bữa cơm gia đình bạn trở nên tròn vị hơn.

Trên đây là hướng dẫn cách chế biến món canh khoai từ thơm ngon, bổ dưỡng mà lại vô cùng dễ làm và không tốn nhiều chi phí. Đừng ngần ngại mà hãy bắt tay vào thực hiện ngay hôm nay, chỉ cần nấu ăn bằng trọn con tim, nhất định tất cả các thành viên trong gia đình bạn sẽ đều cảm nhận được tình cảm mà bạn đã “nêm nếm” vào bữa cơm này.

Khoai từ nấu với cá tràu

Khoai từ nấu với cá tràu/Mới thấy đã muốn gật đầu khen ngon”. Câu ca dao trên như là cách cường điệu một chút nhằm nhấn mạnh của các nghệ sĩ dân gian xưa.

Bởi ai đã từng sống ở nhà quê, vào những ngày đông, trong khí trời lành lạnh, được ăn món canh khoai từ nấu cá tràu quả là điều lý thú không thể chê vào đâu được!

Thử ngay món canh khoai từ thanh đạm nhưng vẫn đầy đủ dưỡng chất cho cả gia đình - ảnh 8

Ảnh: Internet

Ở quê tôi, khoai từ thường được trồng từ tháng Tư, tháng Năm âm lịch và đến độ cuối tháng Mười sang tháng Mười một thì đến kỳ thu hoạch. Những năm được mùa, gia đình nào cũng có khoai từ mang về chất đầy một góc nhà, củ nào củ nấy vàng rụm, tròn trĩnh trông sướng cả mắt.

Khoai từ là loại củ có nhiều nguồn bổ dưỡng. Có thể luộc, nấu chè hoặc ghế xôi, nấu canh… món nào cũng ngon. Đặc biệt, khoai từ nấu canh cá tràu thì ngon hết chỗ nói. Thường thì khi thu hoạch khoai từ cũng là lúc cá trên đồng xuất hiện nhiều, trong đó có cá tràu. Sau thời gian lên sinh sôi ở ruộng cá đã lớn, đã mập, thịt nhiều.

Tôi nhớ ngày xưa, để có món canh khoai từ nấu cá tràu được ngon, mẹ tôi đã chịu khó chế biến khá công phu. Cá sau khi làm sạch mẹ cho vào nồi luộc vừa phải, để nguội, sau đó gỡ tách thịt khỏi phần xương rồi ướp với các loại gia vị như: Dầu ăn, nghệ tươi giã nhuyễn, ớt bột, muối, tiêu, đường…, riêng xương cá thì đem giã nhỏ, lọc lấy nước cốt. Còn khoai từ, mẹ gọt bỏ lớp vỏ lụa, rửa sạch để ráo. Theo kinh nghiệm của mẹ, muốn cho nồi canh sền sệt, ăn giống như súp, vị ngọt tan đều trong canh thì khoai phải cắt nhỏ hoặc dùng dao đập dập. Sau khi khử dầu um cá cho bốc mùi thơm thì cho nước cốt đã lọc từ xương cá vào, đợi sôi ít phút, chế thêm nước sao cho vừa ăn, để nồi canh không đặc quá, cũng không loãng quá. Tiếp đó cho khoai vào, đun sôi tới khi canh chín.

Mùa đông trời lạnh, có bát canh khoai từ nóng nấu cá tràu cộng thêm ít rau hành, ngò, đặt trước mặt không có gì thích cho bằng. Người xưa không phải không có lý khi đưa món canh dân dã này vào thơ ca dân gian. Ngon lắm! Mê lắm! Ngon từ cái vị cho đến cái mùi rất riêng của nó. Đối với những người từng sống ở làng quê lên phố thị khi nhìn thấy khoai từ, mấy ai lại không nhớ. Nhớ canh đã đành, nhớ cả những kỷ niệm êm đềm của cả một thời.

Hôm qua, lúc sáng sớm, đi tập thể dục ngoài bờ biển về, tiện đường, tôi ghé ngang qua chợ Xóm Mới. Ở góc đường Võ Trứ có một phụ nữ từ Khánh Vĩnh chở mấy giỏ khoai từ xuống bán. Gặp ai, chị cũng mời, cũng giới thiệu khoai mới đào, nhiều bột. Khách mua xúm lại khá đông. Mỗi người mua một ít. Người ta vừa mua, vừa trao đổi với nhau về cách nấu. Người bảo, nên nấu canh với nấm, người nói nấu với tôm, hay nấu với sườn heo mới ngon…

Tôi cũng mua một ít, và nhớ ngày xưa, cũng vào mùa đông trời se se lạnh thế này, mẹ tôi hay nấu canh khoai từ với cá tràu…

Cách nấu canh nấm hạt sen thanh mát Còn gì tuyệt vời nếu bạn nấu ngay canh nấm hạt sen thanh mát cho gia đình thưởng thức cùng cơm để thanh lọc cơ thể sau một ngày dài. Món ăn đơn giản và vô cùng dễ làm này sẽ mang đến bàn ăn của bạn hương…

Chia sẻ

Bài viết liên quan