Tổng hợp cách nấu các món từ nhân sâm


Canh nhân sâm hạt sen

Tổng hợp cách nấu các món từ nhân sâm - ảnh 1

Nguyên liệu: 3g nhân sâm, 30 hạt sen, đường phèn vừa đủ.

Cách làm: đem nhân sâm bỏ vào bát nhỏ, đặt vào nồi hấp mềm rồi thái miếng mỏng. Lấy 10 hạt sen, bỏ vào bát đựng miếng nhân sâm, đổ nước vào ngâm, rồi cho nước đường phèn vào đậy nắp hấp cách thủy 1 giờ, ăn hạt sen, uống nước canh. Ngày hôm sau cho 10 hạt sen vào bát đựng miếng nhân sâm còn hôm trước, đổ thêm nước đường phèn vào đậy kín, hấp cách thủy 1 giờ, lấy ra ăn hạt sen uống nước canh. Ngày thứ ba cũng làm như vậy với 10 hạt sen còn lại.

Nhân sâm có thể điều tiết chức năng của hệ thống thần kinh, chủ yếu là tăng cường quá trình hưng phấn ở vỏ ngoài đại não đối với hệ thống trung khu thần kinh, đồng thời cũng có thể tăng cường quá trình ức chế, từ đó cải thiện hoạt động linh hoạt của hệ thống thần kinh.

Hạt sen và nhân sâm đều là đồ ăn ngon, đem hấp cùng đường phèn, tác dụng của nó càng rõ rệt hơn, có thể nâng cao hiệu suất công tác của những người lao động trí óc.

Do hạt sen, nhân sâm có rất nhiều chất bổ, nên những người bị bệnh thấp nhiệt, nóng trong hoặc có ứ trệ bên trong cơ thể không nên ăn, người bị cảm chưa khỏe hẳn cũng không nên ăn.

Cháo nhân sâm

Tổng hợp cách nấu các món từ nhân sâm - ảnh 2

Video đang HOT

Nguyên liệu :Bột nhân sâm 3g, gạo tẻ 100g, đường phèn vừa đủ.

Cách chế biến :

Một loại thức ăn rất bổ dưỡng, thích hợp với người già yếu, có các chứng suy yếu khí huyết và tân dịch như ngũ tạng suy nhược, mỏi mệt hư tổn, ăn uống không ngon miệng, tâm hoảng, thở dốc, mất ngủ, hay quên, hoạt động sinh dục suy yếu.

1. Vo sạch gạo, trộn với bột nhân sâm, cho vào nồi đất hoặc nồi nhôm, cho thêm đủ nước.

2. Đun to lửa cho sôi, chuyển sang nhỏ lửa sắc cho tới lúc cháo chín.

3. Cho đường phèn và nước vào một nồi khác, nấu thành nước đường đặc, rồi đổ từ từ vào cháo đã chín, khuấy đều thành cháo đường.

4. Trong khi nấu cháo phải tránh dùng các dụng cụ bằng sắt.

Cách dùng:

Nên ăn lúc đói, hai bữa sáng tối trong mùa đông.

Chú ý:

Những người thể chất âm hư hỏa vượng hoặc người trung niên, người cao tuổi khỏe mạnh cường tráng không nên dùng, cũng không nên dùng trong mùa hè nóng nực. Khi ăn cháo nhân sâm, không được ăn củ cải và uống nước trà.

Nhân Sâm Nấu Tôm

Tổng hợp cách nấu các món từ nhân sâm - ảnh 3

Hương vị đậm đà, thơm mềm bổ dưỡng.

Nguyên liệu:

– 1 củ nhân sâm nước (nặng khoảng 1kg), 25g tương, 25g đường cát trắng, 5 g bột ngọt, 25g dầu hành, 25g bột bắp hòa nước, 10g rượu vang, 25g hành tím xắt lát, 150g nước thịt kho tàu.

Cách làm:

– Nhúng củ nhân sâm vào chảo đang sôi, vớt ra để ráo dầu. Chiết dầu dư trong chảo ra, chừa lại một ít, cho hành tím vào xào qua cho thơm, cho tiếp nước thịt kho tàu, rượu vang, đường cát trắng, tương, tôm và củ nhân sâm vào nấu trong 5 phút, rồi cho bột ngọt vào, nước bột bắp vào nấu cho đến khi sệt lại thì cho dầu hành vào, bắc chảo xuống bày món ăn ra dĩa.

Yến sào nhân sâm gà ác táo đỏ (món ăn bổ khí – huyết, tốt nhất dành cho phụ nữ sau khi sanh)

Tổng hợp cách nấu các món từ nhân sâm - ảnh 4

Một trong những món ăn tuyệt vời là yến sào nhân sâm, được chế biến như sau:

Thành phần:

Yến sào: 10g, gà ác nhỏ: 1 con, táo đỏ: 10 trái, nhân sâm: 20g, trần bì: miếng nhỏ, muối ăn: một ít

Cách nấu:

– Gà ác làm sạch lông. Rửa và ngâm táo tàu cho nở, bỏ hột. Trần bì rửa sạch, nhân sâm cắt lát mỏng.

– Đổ vào nồi hai chén nước và cho tất cả vào chung chưng cách thuỷ khoảng hai giờ. Sau đó mới cho yến sào (đã được ngâm nước ngay từ khi làm bếp) vào tiếp tục chưng cách thuỷ thêm hai giờ nữa. Cuối cùng nêm ít muối vào cho vừa ăn.

Cháo “nhân sâm biển”

Nếu du lịch biển đảo là sở thích của bạn thì có lẽ Nam Du không còn là cái tên lạ lẫm. Quần đảo này nằm nghiêng về phía đông nam Phú Quốc trong vịnh Thái Lan.

Đặc sản của Nam Du không chỉ là những bãi cát trắng mịn, bãi sỏi hiền lành, những rặng dừa xanh mướt mải, mà còn là những món hải sản đậm đà vị biển, trong đó phải kể đến cháo nhum

Thế nhưng, thưởng thức cháo nhum như thế nào cũng là một yếu tố làm nên phong vị riêng của nó. Nếu bạn thưởng thức tại nhà hàng thì cháo nhum chỉ là cháo nhum, nhưng nếu bạn sẵn sàng theo chân những người nông dân ở đây để tự tay “săn” nhum thì có lẽ cháo nhum sẽ là một món ăn đậm vị “chiến tích” của bạn.

Nhum thực ra là loài cầu gai, cũng có nơi gọi là nhím biển, thậm chí, khi phát hiện đây là một món ăn bổ dưỡng, người ta chẳng ngại ngần gọi nó là ” nhân sâm biển”. Khi lượng nhum bắt lên vừa đủ, người ta dùng kéo cắt bớt phần gai nhọn rồi gom chúng vào một chiếc thùng xốp, chở đến bãi biển đẹp nhất Nam Du để chuẩn bị cho công đoạn chế biến và thưởng thức. Thường thì những phượt thủ chuyên nghiệp sẽ chọn Bãi Mến làm điểm dừng chân nghỉ ngơi vào buổi trưa. Đúng như tên gọi, Bãi Mến – đến là yêu. Không quá lời khi nói mỗi cây dừa ở đây đều xứng đáng là một tuyệt tác nghệ thuật. Thân dừa trắng mịn, vươn mình ra biển đón gió, tán dừa xòe rộng, đủ làm những chiếc ô “100% natural” che nắng cho du khách. Không gian này tạo nên thương hiệu “nhà hàng ngàn sao” mà mọi người đều ao ước.

Tổng hợp cách nấu các món từ nhân sâm - ảnh 5


Cháo nhum tuyệt hảo phải được đặt vào chính những chiếc vỏ nhum đã được làm sạch và “hô biến” thành những chiếc tô

Khi bạn đang say sưa thưởng thức thiên nhiên Nam Du, thì những đầu bếp bản địa đang thoăn thoắt chế biến những con nhím biển gai góc trở thành món cháo nhum thơm nức. Thực ra, nhum có thể được chế biến thành nhiều món, nhưng thông dụng nhất vẫn là nấu cháo. Riêng Bãi Mến ở Nam Du, nhum có nhiều và khá ngon, trở thành đặc sản của miền biển này mà ít nơi nào sánh được.

Nhum được rửa sạch, tách làm đôi. Bên trong nhum là những thớ thịt và trứng chạy dọc theo lớp vỏ. Khi chế biến, người ta phải dùng dao hoặc muỗng tách phần thịt và trứng ra, ướp chung với các loại gia vị tiêu, hành, bột ngọt… Sau khi ướp xong, cho một ít dầu phi vàng với hành tím, đảo sơ qua rồi trút vào nồi cháo đang sôi. Gạo nhừ cũng là lúc món cháo nhum đã thành công. Nằm ở độ sâu chỉ khoảng 10m và thức ăn chính là san hô, nên thịt nhum cực kỳ ngon. Thực ra nhum có 2 loại, nhum gai và nhum sọ, trong hai loại này, nhum gai được cho là ngon hơn với vị nồng khá đặc trưng. Đối với những thực khách tại “nhà hàng ngàn sao”, cháo nhum tuyệt hảo phải được đặt vào chính những chiếc vỏ nhum đã được làm sạch và “hô biến” thành những chiếc tô.

Tô cháo nhum ưng ý phải có nhiều màu sắc: trắng của gạo, vàng của nhum, xanh của hành lá, tất cả tạo nên “bản hòa tấu” hương vị hấp dẫn thực khách… Cháo nhum tan trong miệng, bạn sẽ cảm nhận vị ngọt thanh của nó khá giống với sò huyết, nhưng lại dìu dịu như vị thịt tôm, cua, mà vẫn phảng phất hương biển nồng nàn. Thưởng thức tô cháo nhum dân dã tại vùng biển Nam Du sẽ là ký ức khiến bạn phải nhớ mãi.

Cách nấu món Chân giò om tiêu hồi thơm ngon khó cưỡng Thịt móng giò béo thơm giòn sừng sực nay thêm mùi hồi hương sẽ là món ăn rất tuyệt cho ngày trời lạnh giá. Nguyên liệu nấu món ăn: Móng giò heo: 1 cái khoảng 4 lạng Hành: 60g Gừng: 60g Tỏi Hồi hương: 5 cánh Tiêu: 10g…

Chia sẻ

Bài viết liên quan